- 6
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 79 г
- білки
- 42 г
- жири
- 107 г
- вуглеводи
Ароматний і кислуватий зелений борщ — це страва, якої нам так бракує в холодну пору року. Зелений борщ з дикого щавлю за рецептом фудблогера The Man Cooking — один із найкращих весняних супів! Насичений, з характерною кислинкою, він ідеально впишеться в обіднє меню.
Інгредієнти для зеленого борщу з дикого щавлю
Дикий щавель є родзинкою цього зеленого борщу. На відміну від звичайного він різкіший, яскравіший, з більш насиченою кислинкою. Але ти можеш замінити його і на доступніший магазинний. У такому випадку додавай більше, бо саме щавель — основна смакова опора страви.
Цей зелений борщ з дикого щавлю готують і з м’ясом, і без. Але класика — на бульйоні з ребер або грудинки. Обов’язково — варене яйце, картопля, морква, зелень і добрий шмат чорного хліба.
Радимо: 5 незвичних рецептів зеленого борщу — від одеського до польського
Інгредієнти 17
Основні
Для подачі
Рецепт зеленого борщу з дикого щавлю
Овочі почисть і помий. Картоплю наріж шматочками, моркву — соломкою, цибулю — кубиками.
Розігрій сковороду з олією і обсмаж цибулю з морквою до золотистого кольору. Додай сіль, цукор і перемішай.
М’ясо промий, ребра наріж шматками і поклади все у холодну воду. Доведи до кипіння і зніми піну.
Додай лаврові листи, перець горошком, моркву, гвоздику, сіль і вари 50-60 хвилин.
У бульйон додай картоплю, засмажку і вари 15 хвилин.
Зелень і щавель добре промий, наріж і додай в борщ. Провари ще 3-4 хвилини.
Порада: щавель кидай наприкінці, інакше він втратить колір і смак.
Посоли, поперчи, вимкни і дай настоятись під кришкою 10 хвилин.
Паралельно звари круто яйця (10 хвилин після закипання води), почисть й поріж половинками.
Порада: звари по одному яйцю на порцію.
Подавай готовий борщ зі сметаною, половинками яєць і чорним хлібом.
Спробуй також дієтичний варіант страви — зелений борщ без мʼяса і засмажки.
Кращі рецепти категорії
Пончіта Весельська
40 хв
Весняний зелений борщ зі щавлем
Вікторія Ваків
1:50 год
