Найсмачніші мариновані огірки на вечерю — просто, швидко і завжди смачно
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- 1
- порція
- 15 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 2 г
- жири
- 132 г
- вуглеводи
Ці мариновані огірки готують, щоб швидко поласувати ними на обід або вечерю. Вони виходять хрусткі, ароматні, з виразним кисло-солоним смаком. Готуються без стерилізації, без банок і без довгого очікування — цей швидкий рецепт маринованих огірків особливо стане в пригоді, коли немає часу.
Хтось маринує огірки на зиму, а хтось любить поласувати ними як смачним доповненням до картоплі чи мʼяса навіть улітку. Мариновані огірки від фудблогера Івана Янюка виручають, коли потрібно сідати до столу, а немає нічого солоного. Подаються як закуска, гарнір до м’яса або доповнення до картоплі. Вони добре освіжають у спеку та додають пікантності трапезі. Гарний варіант до шашлику, бутербродів або просто замість салату з огірками.
- Не треба нічого варити — маринуються огірки близько п’яти годин і ще дві години настоюються в холодильнику.
- Огірки ріжемо кружальцями, тому можна використовувати навіть великі або й перерослі овочі.
- Маринуємо разом з перцем чилі. Якщо не любите легкої гостринки — не додавайте гострий перець.
- Ще швидший рецепт пропонує шеф-кухар Володимир Ярославський — читайте, як приготувати малосольні огірки з яблучним оцтом за 10 хвилин.
Інгредієнти 10
Помий і обріж хвостики у свіжих огірків.
Поріж огірки кружальцями товщиною приблизно 0,5 см. Не надто тонко, щоб не перетворились на тріски.
Порада: використовуй молоді огірки з тонкою шкіркою — вони маринуються краще.
Почисть 2 цибулини, наріж кільцями, трошки грубішими, ніж огірки.
Візьми 1-2 стручки чилі (до смаку) і теж наріж кільцями середньої товщини.
Візьми літрову банку. Почни викладати шарами: огірки, цибуля, перець чилі.
І знову — огірки, цибуля, перець. Трошки притискай, щоб влізло більше.
У сотейник налий холодну воду й оцет. Додай лаврові листки, перець горошком, куркуму, цукор.
Постав на плиту, доведи до кипіння й розмішай, щоб цукор розчинився. Далі зніми з вогню.
Порада: сіль додай до смаку.
Через сито обережно заливай маринад у банку з огірками, скільки влізе.
Закрий кришкою. Можна легенько потрясти банку, щоб усе краще перемішалось.
Залиш огірочки маринуватися мінімум на 5 годин при кімнатній температурі. За цей час вони встигнуть добре просочитися.
Порада: перед подачею бажано поставити огірки у холодильник на 1-2 години — смак стане ще глибшим.
Радимо також: мариновані огірки з гострим кетчупом.
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Що таке сотейник і чому його варто мати на кухні
- Процеси
- Маринування
