Ніжна курка в пряному соусі — готуємо butter chicken від Пави
- Автор
- Вадим Бжезинський
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 25 г
- білки
- 25 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
Butter chicken від кухаря Вадима Бжезинського (Пава) — це курятина в томатному соусі, яка переверне твої уявлення про можливості філе. Готувати страву просто і швидко, а в результаті ти отримаєш смачну вечерю ресторанного рівня. Курка виходить соковитою, а соус — вершковим, насиченим і ароматним.
Інгредієнти для курки butter chicken
Курка butter chicken родом з Північної Індії, але давно стала інтернаціональним хітом. Страву люблять за комфортний смак без агресивної гостроти, але з виразною пряністю. Така курятина підходить і на кожен день, і на особливу вечерю.
Ця страва з куркою — знахідка для тих, хто любить поєднання пряного і ніжного. Спеції дають глибину, а вершкове масло і вершки додають м’ясу шовковистості та м’якості. Курка butter chicken смакуватиме з лавашем або рисом.
Радимо: Швидкі страви з куркою: 6 смачних рецептів
Інгредієнти 18
Основні
Для соусу
Рецепт курки butter chicken
Філе помий і обсуши паперовими рушниками. Розріж вздовж навпіл, кожний шматочок посоли і поперчи.
У сковороді розтопи вершкове масло, додай олію, кардамон і гвоздику та прогрій хвилину. Потім видали їх зі сковороди.
У сковороду виклади шматочки курятини і обсмаж їх з двох сторін до зарум’янення (приблизно, по 2 хвилини). Переклади м’ясо в тарілку.
У сковороду поклади дрібно нарізану цибулю і смаж до м’якості. Далі додай і кешʼю трохи обсмаж, потім — імбир, часник, спеції і цедру лимона. Додай томати і тушкуй 10 хвилин.
Виклади суміш в чашу блендера і збивай соус до кремової текстури.
Поверни соус на сковороду, додай сіль, перець, лимонний сік і вершки.
Порада: вершки краще брати жирні, щоб соус не згорнувся.
Переклади курятину в соус і тушкуй 10 хвилин.
Подавай готову страву у лаваші або з рисом.
Порада: страва особливо смачна на другий день — смак спецій розкривається ще більше.
Смачні страви з куркою:
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 5 найчастіших запитань про блендер
