Голубці по-шведськи — рецепт улюбленої страви по-новому
- Автор
- Дара Харламова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 34 г
- білки
- 37 г
- жири
- 22 г
- вуглеводи
Шукаєш варіант класичних голубців, але з цікавою ноткою? Спробуй голубці по‑шведськи — це смачна страва з фаршу, який загортають у соковиту молоду капусту та запікають в духовці. Вони ніжні, ароматні й легкі у приготуванні. Подавай з картоплею чи соусом — і смачна вечеря готова!
Чому варто приготувати голубці по‑шведськи?
У цьому рецепті голубців начинка складається із суміші яловичого та свинячого фаршу, що робить страву соковитою.
Шведський стиль приготування голубців передбачає попереднє легке обсмажування голубців на сковороді, а потім запікання у формі з додаванням бульйону. Так вони матимуть виразний м'ясний смак, не прихований за томатною пастою чи сметанним соусом.
У Швеції до голубців часто подають молоду картоплю та журавлиновий соус — це класичне скандинавське поєднання.
Цей рецепт сподобається тим, хто любить насичений м'ясний смак і ніжну текстуру страви.
Інгредієнти для голубців по‑шведськи
Інгредієнти 13
Для голубців
Для соуса
Для голубців використовуй круглозернистий рис. Високий вміст крохмалю в ньому допоможе голубцям не розвалюватися.
Як готувати голубці по‑шведськи
Відокрем капустяне листя, звари в киплячій підсоленій воді 3–5 хвилин до м’якого стану та охолоди.
В місці змішай обидва фарші, рис, цибулю, яйце, сіль, перець і спеції.
Загорни ложку фаршу в лист, при цьому завертай краї знизу й з боків.
На сковороді з 1 столовою ложкою олії обсмаж з усіх боків до легкої скоринки.
Виклади сформовані голубці у форму швом вниз. Додай бульйон (можеш змішати з вершками), прикрий фольгою або кришкою і запікай при 180 °C 30–35 хв. Потім зніми кришку й залиш ще на 10 хв, щоб голубці підрум'янилися.
Розчини борошно (1 ст. л.) у рідині з голубців (1/2 склянки) або просто в прохолодній воді. Вилий у форму і потримай у духовці ще 5 хв. Завдяки цьому рідина, в якій запікаються голубці, загусне і стане за консистенцією як кремовий соус.
Подавай голубці по-шведськи з вареною картоплею, сметаною або журавлиновим соусом.
Поради для ідеальних голубців по‑шведськи
- Не переповнюй листя капусти — ложки фаршу має бути достатньо для щільного, але не товстого голубця.
- Підсмажування додає смаку й кольору, хоча його можна пропустити.