Овочевий салат з кіноа та зеленою заправкою — рецепт легкої вечері
- Автор
- Тетяна Лакуста
- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 27 г
- білки
- 24 г
- жири
- 61 г
- вуглеводи
Овочевий салат з кіноа та зеленою заправкою — збалансована страва, що поєднує корисні жири, рослинний білок і вітаміни. Він підійде для тих, хто шукає ідею для легкої вечері або ситного гарніру.
Інгредієнти для овочевого салату з кіноа та зеленою заправкою
Овочевий салат з кіноа та зеленою заправкою за рецептом дієтологині Тетяни Лакусти не потребує складного приготування: частину інгредієнтів можна підготувати заздалегідь. Страва добре підходить для збалансованого харчування, підтримки енергії протягом дня та насичення.
Завдяки запіканню овочі, зокрема броколі та кабачок, набувають м’якої текстури й виразнішого смаку, і хоча вони втрачають деяку частину вітамінів, все ще лишаються корисними. Нут забезпечує страву клітковиною та білком, а кіноа — джерелом повноцінного білка, заліза, магнію та марганцю.
На бажання салат з кіноа можна додатково збагатити поживними речовинами: додати джерела кальцію (сир), омега-3 (насіння), зелень.
Інгредієнти 16
Основні
Для заправки
Рецепт овочевого салату з кіноа та зеленою заправкою
Кіноа промий, щоб прибрати гіркоту. Залий 200 мл води, доведи до кипіння і вари на маленькому вогні 12-14 хвилин до готовності.
Овочі помий. Розбери броколі на суцвіття, наріж кабачок скибочками. Нут промий.
Виклади овочі і нут на деко, застелене пергаментом, збризни оливковою олією, додай сіль, перець і спеції. Запікай 25 хвилин при 180°C.
У блендері збий тахіні, часник, яблучний оцет, гарбузове насіння, коріандр і воду до однорідності.
На тарілку виклади кіноа, запечені овочі і нут, додай зелень та перемішай. Посип салат гарбузовим насінням і полий заправкою.
Читай, як приготувати простий салат з броколі та кукурудзи.
Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.