- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 25 г
- білки
- 23 г
- жири
- 134 г
- вуглеводи
Традиційні мексиканські тако легко перетворити на повноцінну веганську страву — смачну, поживну й корисну. Для цього варто вибрати інгредієнти з рослинним білком, свіжі овочі й веганські соуси. Ділимося рецептом веганського тако з цибулею, тофу й грибами шиїтаке.
Веганські інгредієнти для тако
Переважно тако готують із м’ясом, сиром і сметаною, але веганські варіанти не менш смачні. Це можливість експериментувати з різними текстурами й корисними альтернативами продуктів із більш високою жирністю.
Наповненнями в тако можуть бути тофу, темпе, гриби, нут або сочевиця. Їх можна приправити спеціями для насиченості смаку: копченою паприкою, орегано, чилі або часником. Ще один популярний варіант — соєве мʼясо.
Для свіжості й приємного хрусту додай овочі: капусту, кукурудзу, болгарський перець, червону цибулю або огірок. Пюре з авокадо чи гуакамоле додадуть кремовості й помʼякшать текстуру тако.
Веганські соуси — теж чудовий варіант для подачі страви. Це можуть бути сальса, тахіні, горіхові соуси, хумус. Як основу можна використати кукурудзяні коржі, попередньо підсушені на сковорідці.
Як приготувати веганське тако з цибулею, тофу й грибами
Інгредієнти 24
Для тофу
Для грибів
Для цибулі
Для подачі
Розігріваємо духовку до 200°C. Застилаємо пергаментом два дека.
На тертці з великими отворами натираємо тофу. Посипаємо його кукурудзяним крохмалем, цукром, тамарі та олією, а потім обережно перемішуємо, щоб повністю покрити тофу.
Викладаємо шматочки тофу рівним шаром на деко. Запікаємо їх протягом 15 хвилин, перевертаємо, а потім допікаємо ще 10 хвилин до золотистого кольору. Солимо до смаку.
Додаємо в окремий посуд нарізані гриби із коріандром, чебрецем, олією та дрібкою солі. Ретельно перемішуємо, а потім викладаємо на деко в один шар. Запікаємо 15 хвилин, перевертаємо і знову запікаємо протягом 5-10 хвилин до скоринки.
Розігріваємо велику сковорідку на середньому вогні. Додаємо олію і, коли вона розігріється, кладемо цибулю шалот зрізом донизу. Смажимо на повільному вогні 5 хвилин, доки зріз не обвуглиться.
Додаємо часник, дрібку солі та обсмажуємо разом із цибулею приблизно 2 хвилини. Додаємо паприку, чебрець, коріандр, тамарі, сироп і обсмажуємо ще 2 хвилини.
Вичавлюємо сік із половини лайма та додаємо його до посмаженої цибулі. Даємо настоятися 5 хвилин.
Коли тофу з грибами запечеться, перекладаємо гриби на деко з тофу та додаємо сік ще з половини лайма. Перемішуємо суміш, потім перекладаємо цибулю шалот на деко разом із кінзою та сальсою. Ще раз перемішуємо, щоб усе поєдналося.
Розігріваємо коржі, а потім намащуємо їх пюре з авокадо. Викладаємо подрібнену суміш із тофу та смакуємо!
Хочеш більше дізнатися про страву? Читай наш гайд мексиканськими тако.
Інші рецепти тако
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.