5 теплих і затишних веганських сніданків від Джеймі Олівера

Вівсянка з яблуками та горіхами

Тепла, ніжна, кремова — ця вівсянка не має нічого спільного з нудною кашею, яку тебе змушували їсти в дитинстві. Секрет — у правильному балансі текстур: яблука додають соковитості, горіхи — хрумкості, а спеції — аромату.

Інгредієнти:

• 160 г вівсяних пластівців
• 600 мл рослинного молока
• дрібка морської солі
• 30 г несолоних горіхів пекан
• 1 яблуко
• кленовий сироп

Приготування:

1. Висип пластівці в каструлю, залий молоком і додай дрібку солі. Готуй на повільному вогні 5-6 хвилин, постійно помішуючи.
2. Поки каша вариться, підсмаж горіхи на сухій сковороді 3-4 хвилини.
3. Натри яблуко на великій тертці, змішай із кленовим сиропом.
4. Виклади кашу в тарілку, зверху виклади яблучну начинку та посип горіхами. Смачного!

Гречані млинці з ягодами

Ніжні, ароматні й прості в приготуванні — ці млинці змінять твоє уявлення про випічку без глютену. Вони готуються з суміші гречаного та рисового борошна, мають ідеальну текстуру, ніжний аромат ванілі та кисло-солодкі вкраплення ягід.

Інгредієнти:

• 300 мл мигдалевого молока
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• 75 г бланшованого мигдалю
• 100 г гречаного борошна
• 100 г рисового борошна
• 2 ч. л.розпушувача без гірки
• 1 стиглий банан
• оливкова олія
• 350 г ягід, як-от полуниця, ожина, малина, чорниця
• 4 ст. л. веганського грецького йогурту

Приготування:

1. У блендер вилий молоко, додай ванільний екстракт, мигдаль, обидва види борошна, розпушувач і банан. Збий до однорідності.
2. Розігрій сковороду, злегка змасти олією. Ложкою викладай тісто, формуючи млинці.
3. Посип їх ягодами й готуй 4 хвилини, поки низ не стане золотистим.
4. Переверни та смаж ще 2 хвилини. Повтори з рештою тіста.
5. Подавай із веганським йогуртом і ягодами, за бажанням — трохи полий кленовим сиропом.

Фруктовий смузі

У напружені дні смузі — чудовий спосіб насолодитися сніданком на ходу. Це швидко, корисно і дуже смачно. Особливо, якщо поєднати кокосове молоко з манго, бананом і лаймом!

Інгредієнти:

• 1 банан
• 2 стиглих манго
• 400 г кокосового молока
• 1 лайм
• 1 дрібка подрібненого насіння кардамону
• 1 жменя кубиків льоду

Приготування:

1. Почисть банан і наріж його шматками.
2. Почисть манго, видали кісточку і грубо наріж м’якоть.
3. Закинь усе в блендер, додай молоко, лайм, кардамон і лід. Збий до однорідності.
4. Перелий у склянку, посип цедрою лайма і насолоджуйся!

Веганські вафлі

Хрусткі, золотисті, ідеальні вафлі — і це все без яєць та молочних продуктів. Просто змішай тісто, залий у вафельницю, почекай кілька хвилин — і насолоджуйся. Вони такі смачні, що з’їсти одну — місія нездійсненна. А подавати їх можна з ягодами та ложкою веганського йогурту.

Інгредієнти:

• 300 мл несолодкого рослинного молока
• 1 ч. л. ванільної пасти
• 275 г борошна
• 2 ч. л. розпушувача без гірки
• 1 стиглий банан
• грецький веганський йогурт для подавання
• 320 г ягід, як-от полуниця, малина, ожина

Приготування:

1. Вилий молоко в блендер, додай ваніль, борошно, розпушувач і банан. Збий до однорідності.
2. Розігрій вафельницю. Вилий тісто і готуй за інструкцією, поки вафлі не стануть золотистими.
3. Виклади на тарілку, додай веганський йогурт і ягоди. Насолоджуйся!

Гранола

Домашня гранола — це корисно, смачно і без зайвого цукру. Зроби її заздалегідь — і сніданки на весь тиждень готові. Просто додай до неї рослинний йогурт або молоко!

Інгредієнти:

• 50 г бланшованого мигдалю
• 50 г горіхів пекан
• 50 г несолоних фісташок (почищених)
• 50 г кураги
• 50 г насіння гарбуза
• 50 г насіння соняшнику
• 1 ст. л. кунжуту
• 1 ст. л. лляного насіння
• 250 г вівсяних пластівців
• 1 ч. л. меленої кориці
• 1 ст. л. сушеного кокоса
• 50 г родзинок
• 50 г в’яленої вишні
• 6 ст. л. кленового сиропу
• 1 апельсин

Приготування:

1. Розігрій духовку до 160°C.
2. Горіхи та курагу наріж, змішай з іншими сухими інгредієнтами.
3. Додай кленовий сироп, цедру апельсина, добре перемішай.
4. Виклади рівним шаром на деко. Запікай 20-25 хвилин, помішуючи кожні 10 хвилин.
5. Дай охолонути. Пересип у банку — і все, запас граноли на 4 тижні готовий!

Смачного!