Овочевий салат з чері на зиму — проста консервація за рецептом Літвінової
- Автор
- Тетяна Літвінова
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 0.9 г
- жири
- 35 г
- вуглеводи
Овочевий салат з чері на зиму не лише зберігає смак літа, а й суттєво економить кошти і час взимку. Дістав банку, відкрив, подав — і вже є пікантна закуска до гарніру чи м’яса. Якщо любиш прості, яскраві закрутки, цей овочевий салат від шефині та рестораторки Тетяни Літвінової — для тебе.
Особливості овочевого салату з чері на зиму
Чим цей овочевий салат з чері на зиму від Тетяни Літвінової відрізняється від інших? Особливість — у цілісних томатах чері, які тримають форму після стерилізації й додають естетики. До помідорів додаються кабачки, цвітна капуста, селера та морква — класичне, перевірене поєднання. Наш салат на зиму маринується в помірно кисло-солодкому маринаді з легким пряним відтінком.
Цей рецепт консервованого овочевого асорті не потребує складної підготовки чи рідкісних спецій. Для маринаду знадобляться оцет 9%, соус сацебелі, цукор, сіль і вода.
Радимо: Мариновані овочі на зиму: прості рецепти для тих, хто ніколи не займався консервацією
Рецепт овочевого салату з чері на зиму
Інгредієнти 10
Основні
Для маринаду
Для початку постав чисті банки з кришками до духовки на 10 хвилин при 120°C.
Наступним етапом закипʼяти воду та зроби надрізи хрест-навхрест на томатах.
Постав бланшуватись на 1 хвилину. Потім зніми шкірку дуже обережно.
Зачисть та наріж овочі.
Закипʼяти 1 л води та додай всі інгредієнти зі списку і перемішай.
Пошарово склади в банки: цибулю, моркву, кабачок, томати без шкірки, цвітну капусту, часник та знову цибулю. Залий маринадом, що закипів, і прикрий нещільно кришками.
Постав банки до духовки на 25 хвилин (обʼєм 450 мл).
Дістань банки, закрути щільно кришками та переверни догори дном. Дай охолонути повністю. Зберігай консервацію в шафі при кімнатній температурі.
Читай, як приготувати салат "Десятка" на зиму. Він складається з баклажанів, томатів, болгарського перцю.