Що об’єднує всі італійські десерти? Tenerezza, тобто ніжність, та ariosità — повітряність. Саме такими є десерти тирамісу, пана-кота, кремолато та інші. Відчуй Італію на смак — він часом легкий, мов хмарка, а часом насичений і яскравий. Вибирай те, що тобі ближче!
Тирамісу
Слово «тирамісу» (tira mi su) перекладається як «піднеси мене догори». І справді, цей десерт здатен занести аж за хмари! До його складу входить просочене печиво савоярді, вершковий сир, кава (або какао). За однією з версій, десерт тирамісу існує в італійській кухні із 17 століття.
Крім класичного тирамісу, можна готувати різні сучасні варіації, додаючи інгредієнти, які тобі подобаються. Наприклад, вишню, мандарини або полуницю!
Десерт із сиром маскарпоне
Гадаєш, італійські десерти — то щось складне? Цей смаколик із маскарпоне та свіжих ягід ти приготуєш за лічені хвилини! Такий десерт створює особливу атмосферу як під час романтичного сніданку, так і при кавуванні з друзями.
Пана-кота
Цей десерт походить з регіону П’ємонт. У перекладі panna cotta означає «варені вершки». До складу страви входять вершки, цукор та желатин. За консистенцією десерт м’який, схожий на кремовий пудинг з оксамитовою поверхнею на зрізі.
Пана-коту подають із фруктовою або ягідною поливкою.
Афогато
«Каву чи морозиво?» — «Так!». Адже цей десерт поєднує і те, і те. Афогато (слово affogato означає «потонулий») готують на основі еспресо та ванільного морозива. Інколи також додають амарето або інший лікер.
Сабайон
Сабайон (італійською zabaglione) — це яєчний крем, у який додають алкогольний напій (це може бути марсала, просеко, ром). Жовток для десерту збивають до стану білої піни та додають алкоголь і спеції (наприклад, корицю).
Десерт подають у келиху, разом з бісквітним печивом.
Граніта
Якщо ти любиш сорбет, то сицилійська граніта тобі також сподобається. Гранітою називають солодкий фруктовий колотий лід, приготований з лимонного чи апельсинового соку, кавуна, дині, сезонних ягід. У місці Катанія готують і шоколадну граніту.
Існують як безалкогольні, так і алкогольні варіанти — з вином, горілкою (граппою), бренді чи лікерами.
Кремолато
Цей сицилійський десерт — буквально фруктове морозиво, але з інакшою текстурою, ніж те, яке ми звикли смакувати в Україні. Уяви лише, що ти їси сніг і він має ягідний смак! Радимо спробувати малинове кремолато за рецептом Марко Черветті.
