Ароматна зелена сіль — домашня приправа з лимонною цедрою та зеленню
- Автор
- Валентина Вздульська
- 10
- порцій
- 15 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 0.51 г
- білки
- 0.16 г
- жири
- 2 г
- вуглеводи
Ароматна зелена сіль — це універсальна приправа, яка чудово підходить для салатів, м’яса, риби чи домашнього хліба. Її легко зробити вдома зі всім знайомих інгредієнтів. Така зелена сіль довго зберігає аромат та колір.
Чим цікавий цей рецепт ароматної зеленої солі
Ароматна зелена сіль — це приправа, у якій свіжа зелень та цедра лимона поєднуються з грубою сіллю. Завдяки цьому сіль набуває нового смаку та аромату, а страви з нею стають виразнішими.
Особливості рецепта:
- використовується не йодована кам`яна сіль, бо вона краще підходить для сушіння;
- у складі лише кілька інгредієнтів — зелень, цедра лимона та сіль;
- можна додати часник для більш насиченого аромату;
- сушіння в духовці триває 2–3 години при 80 °C, у сушарці — 5–6 годин;
- після сушіння суміш перемелюють ще раз, щоб отримати рівномірну текстуру;
- готову сіль з цедрою лимона зручно зберігати у баночці кілька місяців;
- приправа підходить для маринування риби, м’яса, а також для гарнірів.
Приготування ароматної зеленої солі
Лимон помий, обітри насухо й обережно зніми цедру, уникаючи білої частини.
Кріп і зелену цибулю помий, обріж зайве й обсуши.
Виклади кріп, зелену цибулю, цедру лимона і не йодовану сіль у подрібнювач. Перебий до однорідної маси.
Розклади тонким шаром на пергаменті. У духовці суши при 80 °C близько 2 годин, інколи перемішуючи. У сушарці суши 5–6 годин на пергаменті.
Після сушіння перемели суміш повторно, щоб отримати більш однорідну текстуру.
Зберігай ароматну сіль у сухій баночці й додавай у салати, до хліба з маслом чи для маринування риби.
Якщо тобі сподобався цей рецепт ароматної зеленої солі, радимо ще й такі рецепти приправ: