Консервовані голубці — домашня страва на зиму
- Автор
- Ірина Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 6
- порцій
- 2 год
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 123 г
- білки
- 109 г
- жири
- 231 г
- вуглеводи
Консервовані голубці — це заготовка улюбленої страви на зиму. Але це не класичні голубці, до яких ми звикли. Тут всі інгредієнти подрібнюються, потім тушаться з рисом у томатному соку і розкладаються по банках. Приготуй таку консервовану капусту і завжди матимеш під рукою вже готові «голубці».
Чим цікавий цей рецепт консервованих голубців
Консервовані голубці — це версія класичної страви, але в спрощеному варіанті: усі інгредієнти подрібнюють, змішують, розкладають у банки та заливають томатним соком.
Особливості рецепта:
- не потрібно загортати кожен голубець — готуються як «ліниві»;
- рис додається сирим, він доходить під час стерилізації;
- м’ясо краще перекрутити самостійно, тоді смак буде насиченішим;
- банки слід стерилізувати не менше 2 годин, щоб заготівля довго зберігалася;
- у рецепті використовується томатний сік, але за потреби можна замінити його водою з томатною пастою.
Приготування консервованих голубців
Інгредієнти 12
Почисть цибулю і поріж кубиком.
Посмаж цибулю на смальці або олії до золотистого кольору.
Почисть моркву і натри на тертці.
Додай моркву до цибулі. Смаж разом 7–10 хвилин.
Нашинкуй капусту дрібною соломкою.
Додай засмажку в капусту. Перемішай, щоб вона трішки осіла.
М’ясо наріж шматками й перекрути через м’ясорубку у фарш.
Додай фарш у капусту з овочами. Добре перемішай.
Промий рис. Додай до загальної маси.
Влий томатний сік. Перемішай усе разом.
Приправ сіллю та перцем до смаку.
Банки помий і обдай окропом.
Поклади спеції на дно — лавровий лист і перець горошком.
Щільно наповни банки масою, але не до самого верху (залиши місце для рису, він набубнявіє).
Залий томатним соком (або водою), щоб повністю покрило начинку. Закрути кришки.
Стерилізуй банки у каструлі з водою 2 години з моменту закипання.
Або готуй в автоклаві 30 хвилин при 105 °C.
Потім дай охолонути прямо у воді чи автоклаві.
У прохолодному місці голубці зберігаються всю зиму (льох чи підвал).
Якщо тобі сподобався цей рецепт консервованих голубців, радимо ще й такі рецепти на зиму:
