Голубці по-шведськи — рецепт улюбленої страви по-новому
- Автор
- Дара Харламова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 5
- порцій
- 40 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 28 г
- білки
- 30 г
- жири
- 18 г
- вуглеводи
Шукаєш варіант класичних голубців з молодої капусти, але з цікавою ноткою? Спробуй голубці по‑шведськи! Ми поєднаємо свинячий і яловичий фарш з рисом і загорнемо в проварене листя капусти, багате на клітковину. Спочатку вони швидко обсмажуються, а потім запікаються. Подавай з картоплею чи соусом — і ситний обід або вечеря готова!
корисності
Shuba корисності
-
Як готувати ліниві голубці — 7 простих рецептів на щодень з м’ясом і рибою
До статті
Чому варто приготувати голубці по‑шведськи?
Як і польські голубці з молодої капусти, шведські голубці можна готувати тільки з одного фаршу, свинячого, але суміш із яловичим — ситніша і соковитіша. Використовуй круглозерний рис. Високий вміст крохмалю в ньому допоможе голубцям не розвалюватися.
Шведський стиль приготування голубців передбачає легке обсмажування на сковороді, а потім запікання з додаванням овочевого бульйону або просто теплої води. Так вони матимуть виразний м’ясний смак, не прихований за томатною пастою чи сметанним соусом.
Звісно, якщо немає часу, то за цим рецептом можна зробити ліниві голубці з молодої капусти або ліниві голубці шарами. Або навіть відмовитися від м’яса і приготувати голубці з кускусом і фетою.
Ярославський рекомендує: голубці з молодої капусти з булгуром
Як готувати голубці по‑шведськи
Інгредієнти 13
Для голубців:
Соус:
Відокрем капустяне листя, звари в киплячій підсоленій воді 3–5 хвилин до м’якого стану та охолоди.
У місці змішай обидва фарші, рис, цибулю, яйце, сіль, перець і спеції.
Загорни ложку фаршу в лист, при цьому завертай краї знизу й з боків.
На сковороді з 1 ст. л. олії обсмаж з усіх боків до легкої скоринки.
Розігрій духовку до 180 °C.
Тим часом виклади сформовані голубці у форму для запікання швом вниз.
Додай бульйон з вершками або воду з вершками, прикрий фольгою або кришкою і запікай 30–35 хв.
Потім зніми фольгу (кришку) й залиш ще на 10 хв, щоб голубці підрум’янилися.
Розчини борошно (1 ст. л.) у рідині з голубців (½ склянки) або просто в прохолодній воді. Вилий у форму і потримай у духовці ще 5 хв.
Завдяки цьому рідина, в якій запікаються голубці, загусне і стане за консистенцією як кремовий соус.
Подавай голубці по-шведськи з вареною картоплею, сметаною або журавлиновим соусом.
Поради для ідеальних голубців по‑шведськи
- Не переповнюй листя капусти — ложки фаршу має бути достатньо для щільного, але не товстого голубця.
- Підсмажування додає смаку й кольору, хоча його можна пропустити.
Знайомся з класичними і оригінальними рецептами голубців з різних регіонів:
Бюджетні страви з рисом
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- Фольга — секрети використання, яких ви могли не знати
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок. Увійдіть на сайт через єдине вікно авторизації
Коментарі