- 10
- порцій
- 30 хв
- готування
- 40 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 13 г
- жири
- 34 г
- вуглеводи
Пампушки з гарбуза до борщу — це цікава версія традиційних пампушок, яка чудово поєднується з ароматним борщем. Завдяки гарбузу тісто стає більш ніжним, а начинка з яйцем робить страву ситною. Такі домашні пампушки до борщу легко приготувати, якщо заздалегідь підготувати овочевий відвар і дати дріжджам час попрацювати.
Чим цікавий цей рецепт пампушок з гарбуза до борщу
Пампушки з гарбуза до борщу — це дріжджова випічка, в якій використовується гарбуз для ніжної начинки. Страва підходить як доповнення до борщу чи інших перших страв. Завдяки дріжджовому тісту булочки виходять пухкими, а гарбуз додає легку солодкість.
Основні особливості рецепта:
- у тісті використовується овочевий відвар замість молока чи води;
- дріжджі додаємо живі, але можна замінити сухими (7 г);
- начинка складається з тушкованого гарбуза та варених яєць;
- тісто потребує не менше 40 хвилин для підйому;
- у рецепті є спеції (карі, прованські трави), тому смак виходить більш виразний;
- пампушки підходять і для святкового столу, і для повсякденного обіду.
Приготування пампушок з гарбуза до борщу
Інгредієнти 18
Проціди теплий овочевий бульйон через сито. Додай яйце і перемішай вінчиком. Насип карі і знову перемішай.
Додай дріжджі, неповну ложку цурку і розмішай. Всип просіяне борошно і перемішай до однорідності.
Накрий рушником і постав в тепле місце на 30 хвилин.
В опару вмішай м’яке вершкове масло. Додай решту просіяного борошна і ретельно вимішай тісто.
Накрий рушником і залиш на 40 хвилин, щоб тісто підійшло.
Гарбуз очисть, натри на терку і тушкуй на маслі 7-8 хвилин до м’якості.
Яйця поклади у воду, доведи до кипіння і вари 10 хвилин. Потім охолоди, очисть і подрібни.
Змішай яйця з гарбузом, майонезом, прованськими травами, подрібненим часником, сіллю й перцем.
Тісто поділи на кульки, розкачай в кружальця, виклади на деко і склянкою зроби у кожному заглиблення. Виклади в них начинку і змасти жовтком, змішаним з молоком.
Постав пампушки у розігріту до 180°С духовку на 25–30 хвилин до появи золотистої скоринки.
Подавай пампушки теплими до борщу.
Гарбуз працює як ідеальна основа для домашньої випічки. Ми особливо любимо ці рецепти:
