Паста з цукіні з тосканським соусом — рецепт сезонної вечері
- Автор
- Вадим Бжезинський
- 2
- порції
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 37 г
- жири
- 15 г
- вуглеводи
Паста з цукіні з тосканським соусом — це ніжні овочеві спагеті, які готуються в пікантному томатно-вершковому соусі. Жодного борошна, мінімум калорій і максимум смаку, адже італійський соус готується з великою кількістю ароматних трав і спецій.
Чим цікавий цей рецепт пасти з цукіні з тосканським соусом
Італійська паста — це не завжди про тісто. Паста з цукіні з тосканським соусом — яскравий приклад альтернативного рецепту страви. Звичні спагеті тут замінють тонкі смужки свіжого овочу. А традиційний тосканський соус лише посилює їх ніжний смак.
Особливості рецепта:
- замість класичної пасти використовуємо свіжі молоді цукіні, нарізані стрічками або спіраллю;
- соус готується на основі вершків і томатної пасти, але його можна адаптувати під веганську версію, замінивши звичайні вершки на кокосові;
- пармезан теж можна замінити — будь-яким твердим сиром.
Відео, як приготувати пасту з цукіні
Приготування пасти з цукіні з тосканським соусом
Інгредієнти 17
Помий цукіні, почисть цибулю і часник. Дрібно посічи цибулю. Цукіні поріж стрічками за допомогою овочечистки або зроби тонку спіраль за допомогою спеціального ножа.
На сковороді злегка посмаж цибулю з болгарським перцем 3–4 хвилини. Додай цілий часник і прогрій ще хвилину.
Додай томатну пасту, перемішай і залий бульйоном (або водою). Тушкуй 5 хвилин на середньому вогні. Часник видали.
Влий вершки, перемішай і додай сіль, перець, паприку і половину пармезану. Перемішай та готуй соус ще 5 хвилин, доки він трохи загусне.
Виклади пасту з цукіні у сковорідку з соусом. Перемішай, щоб овочі рівномірно вкрилися ним. Готуй недовго — всього 2–3 хвилин, щоб цукіні залишилися злегка пружними.
Перед подачею додай цедру лайма, свіжу зелень і посип тертим пармезаном.
Якщо тобі сподобався цей рецепт пасти з цукіні з тосканським соусом, радимо ще й такі варіанти овочевих страв:
