- 8
- порцій
- 50 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 22 г
- жири
- 15 г
- вуглеводи
Наша велика добірка українських борщів поповнилася флотським борщем з квашеною капустою. Це наша версія легендарної першої страви, тому пропонуємо замість свіжої взяти квашену капусту, а ще трохи бекону. Його обсмажимо, а потім у тій же сковороді потушкуємо овочі.
Про флотський борщ з квашеною капустою
- Спочатку скуштуй капусту: якщо вона дуже кисла, її треба промити. В ній уже достатньо кислоти, тому томатної пасти не знадобиться.
- Нам потрібен свіжий бекон, на жирі після його обсмажування зробимо засмажку. Так, це схоже на приготування сватівського борщу зі шкварками.
- Можна трохи змінити рецепт і зробити борщ з квашеною капустою і грибами.
Ресторатор Савва Лібкін рекомендує: червоний борщ з одеським акцентом
Готуємо флотський борщ з квашеною капустою — рецепт на 1.8 води або бульйону
Інгредієнти 12
Капусту відтисни від розсолу. За потреби наріж, якщо вона довга.
Картоплю почисть, наріж невеликими кубиками.
Буряк, моркву почисть, натри або наріж тонкою соломкою.
Цибулю почисть, подрібни.
У каструлю виклади картоплю, залий водою (1.8 л) і вари 10 хв.
Бекон наріж брусочками.
Сковороду розігрій, влий олію. Обсмаж бекон на сковороді до рум’яної скоринки, 1-2 хв. Переклади на тарілку. Жир, що залишився, не виливай.
Квашену капусту додай до картоплі, вари 15 хв.
Квашену капусту додай до картоплі, вари 15 хв.
На сковороді, де смажився бекон, обсмаж цибулю з морквою до легкої золотистості — це 6-7 хв.
Додай буряк і обсмажуй, помішуючи, 5-7 хв.
У каструлю додай бекон і обсмажені овочі.
Посоли до смаку та вари 10 хв. на повільному вогні.
Наприкінці додай мелений перець (суміш). Зніми з вогню і дай борщу постояти 10 хв.
Тим часом зелень помий і дрібно посічи. У кожну тарілку додай зелені та на бажання сметани.
Смачного!
Ми постійно шукаємо нові або маловідомі рецепти борщу. Ці нам сподобалися найбільше:
Кращі рецепти борщу
У цьому рецепті чаклують