Секрет розгадано: ідеальне тісто для піци
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 22
- Складність приготування
- Легкий
- 1
- порція
- 20
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 40 г
- білки
- 25 г
- жири
- 264 г
- вуглеводи
Як не буває будинку без надійного фундаменту, так не буває і смачної піци без тіста. Існує багато різних рецептів його приготування. Ділимося надійним рецептом, який не підводить ніколи.
Щоб тісто для піци вийшло смачним і м’яким, потрібно дотримуватися певних правил. По-перше, замішувати тісто слід тільки у затишній обстановці й у доброму настрої. Тісто не переносить стресів. Ви можете поставитися до цього з гумором, але це все насправді важливо і всерйоз.
По-друге, щоб тісто вийшло легким, борошно треба просіяти.
І по-третє, дріжджі беріть найсвіжіші (а не ті, що пролежали рік у вашому холодильнику), інакше вони можуть «не спрацювати».
Примітка SHUBA: інгредієнти розраховано на 1 велику піцу завтовшки 1-1,5 см або дві менші тонкі італійські піци з тістом завтовшки 0,5 см.
Інгредієнти 6
Основні
У велику миску налийте теплу воду (36-37 °C), всипте цукор і покришіть пресовані дріжджі. Перемішайте. Накрийте миску рушником або харчовою плівкою та залиште на 10 хвилин у теплі, щоб дріжджі «запустилися».
Пресовані дріжджі можна замінити сухими, на цю порцію візьміть 4 г сухих дріжджів. Їх всипають одразу до борошна, тож можна пропустити крок з активацією.
Додайте просіяне борошно, сіль та олію. Замісіть тісто. Вручну варто місити 10-15 хвилин. Тісто повинно вийти еластичним, але не тугим.
Покладіть тісто в миску, змащену олією, накрийте рушником чи плівкою і залиште в теплому місці без протягів на 30-40 хвилин, щоб воно підійшло.
Після «відпочинку» розкатайте чи розтягніть руками тісто в тонкий пласт (товщину обирайте на свій смак).
Застеліть деко пергаментом і викладіть на нього тісто. Ідеальна основа для майбутньої піци готова!
Тепер на піцу можна намащувати соус та викладати начинку.
Смачного!
Рецепти смачної піци:
Затишна бабусина піца
Наші бабусі можуть конкурувати з визнаними світовими піцайоло. Їхні піци розлітаються як гарячі пиріжки, а нарікань на смак немає ніколи.
ПереглянутиДомашня піца з куркою — швидкий рецепт
Кажуть, що домашня піца з духовки не може конкурувати з ресторанною, яку виготовляють у печі. З цим можна було б посперечатися, але ми не будемо витрачати на це час. Скажімо так: будь-яка піца смакуватиме чудово, якщо тісто для її основи було виготовлене з дотриманням певних правил, а для начинки використовували найякісніші та найсвіжіші інгредієнти.
ПереглянутиШвидка піца з фаршем і помідорами
Проста піца з уже готового тіста та фаршу врятує вас тоді, коли гості вже на порозі або не хочеться довго стояти біля плити.
ПереглянутиMamma mia: піца з гливами і шпинатом
Здавалося б, хіба може чимось здивувати така звична для всіх страва, як піца? Проте головний інгредієнт — гливи — робить смак цієї страви неповторним і неочікуваним.
ПереглянутиПіца по-селянськи з картоплею — ситно й недорого
Хто не любить піцу? З беконом, картоплею, карамелізованою цибулею ця піца у сільському стилі стане гарним початком дня у вихідні або чудовим заверешенням важкого будня.
ПереглянутиПіца з соусом бешамель — не тiльки калорії, а й насолода
У цій піці з соусом бешамель є все, що потрібно: вершкова основа, підсмажені з цибулею грибочки і розплавлений сир. Так і кортить її з’їсти, правда ж?
ПереглянутиБіла піца — без томатного соусу, але з купою сиру
Ви фанат піци? Тоді радимо не пропустити цей рецепт білої піци з кількома видами сиру і в’яленими томатами.
ПереглянутиПіца з куркою, фетою та базиліком у грецькому стилі
Грецька куряча піца, смажена на грилі, зі шпинатом і фетою — ідеальний рецепт для вашої наступної вечірки.
ПереглянутиГавайська піца — найкращий рецепт приготування в домашніх умовах
Гавайська піца — дуже суперечлива страва. Є ті, хто її обожнює, і ті, хто ненавидить. Проти неї висловився навіть президент Ісландії! Він заявив, що заборонив би піцу з ананасами на законодавчому рівні.⠀