*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Як не буває будинку без надійного фундаменту, так не буває і смачної піци без тіста. Існує багато різних рецептів його приготування. Ділимося надійним рецептом, який не підводить ніколи.
Щоб тісто для піци вийшло смачним і м’яким, потрібно дотримуватися певних правил. По-перше, замішувати тісто слід тільки у затишній обстановці й у доброму настрої. Тісто не переносить стресів. Ви можете поставитися до цього з гумором, але це все насправді важливо і всерйоз.
По-друге, щоб тісто вийшло легким, борошно треба просіяти.
І по-третє, дріжджі беріть найсвіжіші (а не ті, що пролежали рік у вашому холодильнику), інакше вони можуть «не спрацювати».
ПриміткаSHUBA: інгредієнти розраховано на 1 велику піцу завтовшки 1-1,5 см або дві менші тонкі італійські піци з тістом завтовшки 0,5 см.
У велику миску налийте теплу воду (36-37 °C), всипте цукор і покришіть пресовані дріжджі. Перемішайте. Накрийте миску рушником або харчовою плівкою та залиште на 10 хвилин у теплі, щоб дріжджі «запустилися».
Пресовані дріжджі можна замінити сухими, на цю порцію візьміть 4 г сухих дріжджів. Їх всипають одразу до борошна, тож можна пропустити крок з активацією.
Крок 2/4
Додайте просіяне борошно, сіль та олію. Замісіть тісто. Вручну варто місити 10-15 хвилин. Тісто повинно вийти еластичним, але не тугим.
Крок 3/4
Покладіть тісто в миску, змащену олією, накрийте рушником чи плівкою і залиште в теплому місці без протягів на 30-40 хвилин, щоб воно підійшло.
Крок 4/4
Після «відпочинку» розкатайте чи розтягніть руками тісто в тонкий пласт (товщину обирайте на свій смак).
Застеліть деко пергаментом і викладіть на нього тісто. Ідеальна основа для майбутньої піци готова!
Тепер на піцу можна намащувати соус та викладати начинку.
