- 12
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 16 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
Після свят легко відчути втому від надмірної кількості страв. У такі моменти хочеться чогось легшого, але водночас смачного та незвичного. І тарт з бататом, цибулею та сиром стане вдалим вибором. Поєднання овочів і козячого сиру дає виразний, збалансований смак, який гармонійно доповнює соус із журавлини.
Що варто знати про рецепт тарта з бататом, цибулею і сиром
За цим рецептом ми готуємо два тарти з бататом, цибулею і сиром на листковому тісті. Спочатку повільно карамелізуємо червону цибулю з винним оцтом і журавлинним соусом — саме цей крок надає страві глибокий, збалансований смак із легкою кислинкою. Одночасно запікаємо батат зі спеціями, щоб він став м’яким усередині й злегка підрум’янився зовні.
На відміну від класичних тартів із кремовою заливкою, тут немає яєчно-вершкової основи: начинка викладається шарами відразу на тісто. Козячий сир кладеться великими шматками — він не розтікається повністю, а лише частково плавиться. Листкове тісто підіймається по краях і залишається хрумким.
Тарт із бататом, цибулею і сиром подають теплим або злегка теплим, нарізаючи на великі або дрібні шматки — залежно від формату. Він добре підходить для фуршету, вечері з салатом або як страва, яку можна приготувати заздалегідь і розігріти перед подачею.
Особливості:
- Готуємо одразу 2 тарти — зручно для того, щоб подавати гостям чи на святковий стіл.
- Цибулю карамелізуємо 20-25 хвилин на слабкому вогні без цукру.
- Батат запікається окремо, щоб він не віддав зайву вологу тісту.
- Соус із журавлини можна замінити на 100 г брусничного соусу без кісточок.
- Тарт підходить для заморожування вже в готовому вигляді.
Рецепт тарта з бататом, цибулею і сиром
Інгредієнти 13
Увімкни духовку на 200 °C. Підготуй велику сковороду з антипригарним покриттям і два дека.
Наріж червону цибулю тонкими півкільцями. Розігрій 30 мл олії на слабкому вогні, додай цибулю й готуй 20-25 хвилин, регулярно помішуючи, поки вона стане м’якою й світло-коричневою.
Влий винний оцет і додай журавлинний соус. Готуй ще 5-10 хвилин, доки майже вся рідина не випарується. Зніми з вогню та повністю остуди.
Почисть батат і наріж невеликими кубиками 2-3 см. Переклади в миску, додай решту олії, сіль, перець і пластівці чилі, добре перемішай.
Розклади батат в один шар на деко, застелене пергаментом. Випікай 20 хвилин, перевернувши шматки на середині часу. Дістань і остуди.
Зменш температуру духовки до 180 °C. Розклади листкове тісто на двох деках із пергаментом. Відступи 2 см від країв і сформуй невеликі бортики.
Рівномірно розподіли цибулю, зверху виклади батат і великі шматки козячого сиру. Збий яйце й змасти бортики тіста.
Випікай 35-40 хвилин, міняючи дека місцями через 20 хвилин, доки тісто не стане золотистим і хрумким. Перед подачею посип листочками чебрецю.
Смачного! Цей тарт виходить хрумким, насиченим і збалансованим на смак — солодкі овочі, соус із кислинкою і ніжний сир вдало поєднуються разом. Його зручно подавати шматочками, особливо якщо це святковий стіл чи фуршет, а приготування такого тарту не потребує багато зусиль.
Які ще рецепти тартів можна спробувати:
Інші цікаві рецепти випічки з овочами
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.