- 4
- порції
- 1:05 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 41 г
- білки
- 50 г
- жири
- 47 г
- вуглеводи
Англійський пиріг з куркою — це неймовірно смачна страва для зимових обідів, коли за вікном прохолодно, і хочеться зігрітися. Запашна начинка покривається листковим тістом і запікається у духовці. А ще цей курячий пиріг чудовий тим, що в нього можна покласти безліч овочів, які потім із задоволенням з’їсть уся родина, навіть не помітивши цього.
Цим рецептом із SHUBA поділилася Анастасія Ворже — професійний кухар із досвідом роботи у ресторані з трьома зірками «Мішлен» й авторка кулінарного блоґу Madame Vorger.
Це також ідеальний варіант використання курки з бульйону або курки гриль. Коли я готую курячий суп, я зазвичай залишаю половину курки та трохи бульйону для цієї страви. Розбираю її на шматочки, кладу в контейнер та заливаю бульйоном. А наступного дня готую цей чудовий пиріг із куркою.
Анастасія Ворже
Ви можете замінити броколі на селеру, а зелений горошок — на стручкову квасолю. Також можна додати болгарський перець або цвітну капусту. Інакше кажучи, експериментуйте!
Не проґавте: Як приготувати смачний курячий бульйон
Інгредієнти 18
Основні
Духовку розігріваємо до 180°С. Курку та броколі ріжемо невеликими шматочками. Цибулю шаткуємо.
У сковороді розігріваємо оливкову олію та вершкове масло і кладемо цибулю. Готуємо до м’якості. Тим часом ріжемо моркву півколами і додаємо до цибулі. Готуємо декілька хвилин. Видавлюємо часник і перемішуємо. Вливаємо вино і даємо йому трохи википіти.
Додаємо борошно і добре перемішуємо. Готуємо приблизно хвилину. Після чого вливаємо бульйон і даємо йому розчинити борошно. Додаємо вершки та пармезан. Повинен вийти досить густий соус.
Додаємо курку, броколі та зелений горошок. Якщо соус здаватиметься загустим — доливаємо ще трохи бульйону або води. Солимо, перчимо і додаємо трохи чебрецю. Вимикаємо вогонь.
Переливаємо соус у форму і залишаємо охолонути. Яйце розділяємо на білок та жовток. Білком змащуємо краї форми, щоб тісто добре прилипло. Надаємо тісту потрібного розміру і накриваємо їм форму, добре притискаючи краї. Посередині робимо розріз ножем, щоб виходила пара.
Змащуємо тісто жовтком та запікаємо до рум’яності приблизно 40 хвилин. Насолоджуємося гарячою стравою в компанії близьких людей!
Власний Рахунок
Коментарі