Англійський пиріг з куркою та овочами

Духовку розігріваємо до 180°С. Курку та броколі ріжемо невеликими шматочками. Цибулю шаткуємо.

У сковороді розігріваємо оливкову олію та вершкове масло і кладемо цибулю. Готуємо до м’якості. Тим часом ріжемо моркву півколами і додаємо до цибулі. Готуємо декілька хвилин. Видавлюємо часник і перемішуємо. Вливаємо вино і даємо йому трохи википіти.

Додаємо борошно і добре перемішуємо. Готуємо приблизно хвилину. Після чого вливаємо бульйон і даємо йому розчинити борошно. Додаємо вершки та пармезан. Повинен вийти досить густий соус.

Додаємо курку, броколі та зелений горошок. Якщо соус здаватиметься загустим — доливаємо ще трохи бульйону або води. Солимо, перчимо і додаємо трохи чебрецю. Вимикаємо вогонь.

Переливаємо соус у форму і залишаємо охолонути. Яйце розділяємо на білок та жовток. Білком змащуємо краї форми, щоб тісто добре прилипло. Надаємо тісту потрібного розміру і накриваємо їм форму, добре притискаючи краї. Посередині робимо розріз ножем, щоб виходила пара.

Змащуємо тісто жовтком та запікаємо до рум’яності приблизно 40 хвилин. Насолоджуємося гарячою стравою в компанії близьких людей!