Салат з куркою, чорною квасолею і кукурудзою — тепла страва за 20 хвилин
- Автор
- Ольга Дуденко
- 4
- порції
- 10 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 38 г
- білки
- 11 г
- жири
- 41 г
- вуглеводи
Салат із куркою, чорною квасолею та кукурудзою — це ситна, але легка страва із грильованими овочами, яку можна приготувати за 20 хвилин. За цим рецептом курку й кукурудзу обсмажуємо до легкої скоринки, а для заправки використовуємо соус із кінзи, чилі та винного оцту.
Що варто знати про салат з куркою, чорною квасолею та кукурудзою
У цьому салаті з куркою, чорною квасолею і кукурудзою поєднуються грильовані інгредієнти та свіжа зелень. Кукурудзу обсмажуємо до легкої підпаленої скоринки, завдяки чому вона стає солодшою й ароматнішою. А куряче філе залишається соковитим після відстоювання під фольгою.
У заправці замість олії чи майонезу використовується соус із кінзи, чилі, часнику й червоного винного оцту. Він додає салату яскравої кислинки й легкої гостроти, не перекриваючи інші смаки. Страва подається з підрум’яненими цільнозерновими тортильями, які можна використовувати замість приладів.
Салат добре підходить для закуски або ж як доповнення до обіду та вечері. Його варто подавати одразу після приготування, поки курка й кукурудза ще теплі, а овочі залишаються хрусткими.
Особливості рецепта:
- Кукурудзу й курку готуємо на грилі або сковороді-гриль без маринування.
- Заправка готується в блендері за 1-2 хвилини без додавання олії.
- Цільнозернові тортильї підсушуються на грилі й подаються до салату.
- Якщо немає свіжої кукурудзи, можна використати 250 г консервованої, добре обсушеної й швидко обсмаженої на сухій сковороді.
- Салат подається теплим, але після приготування його компоненти можна зберігати окремо протягом доби.
Рецепт салату з куркою, чорною квасолею та кукурудзою
Інгредієнти 13
Розігрій гриль або сковороду-гриль на сильному вогні, щоб поверхня була достатньо гарячою. Оптимальний час — 3-4 хвилини для сковороди-гриль, а 5-6 хвилин — для чавунної.
Виклади качани кукурудзи на гриль і готуй приблизно 10 хвилин, перевертаючи кожні 2-3 хвилини, доки зерна не стануть м’якими та зі злегка підпаленою скоринкою. Зніми з вогню, дай трохи охолонути й зріж зерна ножем.
Куряче філе розріж уздовж навпіл, змасти олією з обох боків. Виклади на гриль середньої температури.
Готуй курку по 5 хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки та повної готовності. Переклади на тарілку, накрий фольгою й залиш на 2 хвилини, після чого наріж товстими скибками.
Виклади тортильї на гриль і підрум’янь по 1 хвилині з кожного боку. Зніми й наріж трикутними шматочками.
У блендер або подрібнювач поклади кінзу, нарізаний чилі, часник і винний оцет. Збий до однорідної, рідкої консистенції без грудочок.
Помідори чері розріж навпіл, цибулю наріж тонкими півкільцями, авокадо — скибками. Квасолю добре промий і обсуши.
У великій мисці змішай кукурудзу, квасолю, помідори, цибулю, авокадо й руколу. Додай курку, полий заправкою й акуратно перемішай. Подай із тортильями та меленим чорним перцем.
Салат виходить теплим і ситним, із яскравим смаком свіжих овочів та кисло-гострої заправки. Така страва підходить як доповнення для обіду чи вечері, коли хочеться чогось поживного, але без відчуття важкості. Насичена білками й клітковиною.
Додаткова цінність рецепта
Цей салат можна готувати наперед, але зберігати компоненти окремо. Грильовану курку й кукурудзу тримай у герметичному контейнері в холодильнику до 24 годин, заправку — в окремій банці до 2 діб.
Перед подачею курку й кукурудзу злегка підігрій на сухій сковороді 2-3 хвилини, після чого змішай зі свіжими овочами та додай заправку. Заморожувати салат не варто, адже авокадо й зелень втратять текстуру.
Інші цікаві рецепти салатів з куркою
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер