- 4
- порції
- 12 хв
- готування
- 1:50 год
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 10 г
- жири
- 37 г
- вуглеводи
Якщо немає пароварки, то відомі азійські булочки бао можна приготувати навіть на сковороді. Для цього ми спершу підсмажуємо булочки до золотистості, а потім допарюємо під кришкою. Спробуй приготувати такий азійський стрітфуд удома за покроковим рецептом.
Що варто знати про рецепт булочок бао з сиром і кукурудзою
У цьому рецепті ми готуємо булочки бао з дріжджового тіста, які формуються з начинкою всередині й доходять до готовності на сковороді з додаванням пари. Це зручна техніка, якщо немає пароварки: спершу булочки підрум’янюються знизу, а потім м’яко пропарюються під кришкою.
Начинка поєднує солодку кукурудзу, тертий сир, сушений орегано та зелений чилі. Кукурудза дає соковитість і легку солодкість, сир — тягучість і насиченість, а чилі — помірну гостроту. На відміну від класичних бао з м’ясом, цей варіант легший і підходить для фуршету або перекусу.
Булочки краще подавати гарячими, одразу після приготування, з кількома краплями олії чилі зверху. Вони добре смакують самостійно або як доповнення до овочевих салатів.
Особливості рецепта:
- Булочки готуються на сковороді без пароварки — з підсмаженням і допарюванням під кришкою.
- Тісто дріжджове, м’яке, підходить приблизно 1-1,5 години.
- Начинка без м’яса: кукурудза, сир, орегано та зелений чилі.
- Якщо немає зеленого чилі, використай 5 г сушених пластівців чилі або ½ ч. л. меленого чилі.
- Замість твердого сиру підійдуть моцарела або сулугуні в тій самій кількості.
Відео, як приготувати булочки бао
Рецепт булочок бао з сиром і кукурудзою
Інгредієнти 15
У невеликій мисці змішай теплу воду, цукор, сіль і сухі дріжджі. Перемішай і залиш на 5-10 хвилин, доки на поверхні не з’явиться пінка.
Додай до дріжджової суміші борошно та олію. Замішуй тісто 5-7 хвилин, доки воно стане м’яким і гладким. Якщо тісто туге, додай ще 10-15 мл води.
Накрий миску рушником або плівкою й залиш у теплому місці на 60-90 хвилин, доки об’єм тіста не збільшиться вдвічі.
У мисці змішай кукурудзу, тертий сир, орегано, чорний перець, сіль і нарізаний зелений чилі. Перемішай до однорідності.
Розімни тісто й розділи його на 7 рівних частин. Кожну частину розкачай у кружальце, виклади в центр 1-1,5 ст. л. начинки та щільно защипни краї, формуючи булочку.
Розігрій антипригарну сковороду на середньому вогні, додай олію. Виклади булочки швом донизу й смаж 2 хвилини, доки нижній бік не стане золотистим.
Обережно влий у сковороду 40-60 мл води, одразу накрий кришкою й готуй 5-6 хвилин на середньому вогні, доки булочки не стануть м’якими й повністю готовими.
Зніми кришку, дай зайвій волозі випаруватися протягом 30 секунд. Полий булочки олією чилі та подавай гарячими.
Ці булочки бао з сиром і кукурудзою виходять м’якими, соковитими й водночас хрумкими. Це тепла, ситна страва, яка добре підходить для перекусу або як доповнення до салатів. Готується вона без складних технік і легко вписується в щоденне меню.
Додаткова цінність рецепта
1) Чи можна зберігати цю страву?
Готові булочки бао можна зберігати в холодильнику до 48 годин. Переклади їх у герметичний контейнер або загорни в пергамент і поклади в контейнер із кришкою — так тісто не засохне й не вбере сторонні запахи.
2) Чи можна заморожувати булочки бао?
Так, ці булочки добре переносять заморожування. Найкраще заморожувати вже сформовані, але ще не приготовлені булочки. Виклади їх на дошку, заморозь окремо протягом 2-3 годин, а потім переклади в пакет або контейнер. Термін зберігання — до 1 місяця. Перед приготуванням не розморожуй, готуй одразу на сковороді, збільшивши час допарювання на 2–3 хвилини.
3) Як правильно розігрівати готові булочки?
Найкращий спосіб — розігрів на парі. Поклади булочки в сковороду або сотейник, додай 2-3 ст. л. води, накрий кришкою й прогрій на середньому вогні 3-4 хвилини. У мікрохвильовці розігрівай не довше 1 хвилини, накривши булочки вологим рушником, інакше тісто стане гумовим.
4) Чи можна готувати наперед?
Так, цей рецепт зручний для приготування наперед. Тісто можна замісити й залишити в холодильнику до 12 годин, щільно накривши миску плівкою. Начинку можна підготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до 24 годин. Перед формуванням дістань тісто з холодильника і дай йому постояти 20 хвилин при кімнатній температурі.
Якщо сподобалися булочки бао з сиром і кукурудзою, приготуй ще й за такими рецептами:
Інші рецепти азійських страв
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.