- 4
- порції
- 35 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 26 г
- білки
- 17 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Рибні фрикадельки в томатному соусі — ароматна й ніжна страва, яка вже давно стала улюбленою у багатьох кухнях світу. Це чудова альтернатива класичним м’ясним котлетам для тих, хто віддає перевагу легшому харчуванню. Сміливо доєднуємо рецепт цієї страви до нашої великої добірки рибних котлет, адже фрикадельки нічим їм не поступаються.
Що варто знати про рецепт рибних фрикадельок в томатному соусі
Якщо любиш зелень та яскраві смаки, додай до фаршу трішки подрібненого часнику та кропу. Для різноманіття можеш використати суміш кількох видів риби, наприклад, хек та минтай.
Рибні фрикадельки можна подавати з гарнірами: ароматним рисом, картопляним пюре, улюбленою локшиною.
- Рибний фарш не любить зайвої вологи — філе потрібно добре обсушити.
- Фрикадельки краще робити невеликими, щоб рівномірно просмажились.
- Соус має кипіти ледь помітно, а не активно бурлити.
- Перемішувати страву після додавання фрикадельок потрібно дуже делікатно.
Рецепт рибних фрикадельок в томатному соусі
Інгредієнти 16
Філе білої риби розморозь при кімнатній температурі, помий, обсуши від зайвої вологи, наріж на шматочки середнього розміру. Ріпчасту цибулю очисти від лушпиння, наріж дрібними кубиками, обсмаж на олії до золотистого відтінку. Через м’ясорубку з дрібною решіткою пропусти шматочки минтая й смажену цибулю.
В отриману масу вбий 1 куряче яйце. Твердий сир подрібни на тертці, додай у фарш для фрикадельок. Посоли інгредієнти до смаку, приправ чорним меленим перцем.
Ретельно перемішай фарш, щоб він став однорідним. Змочи руки у холодній воді та сформуй з рибного фаршу круглі фрикадельки розміром із волоський горіх. Зі зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 20 штук.
Цибулю очисти від лушпиння, наріж дрібними кубиками. Виклади овочі на сковороду з розігрітою олією. Помішуй та пасеруй цибулю до золотистого відтінку. Зубчики часнику очисти, дрібно наріж, додай до цибулі. Перемішай, продовжуй обсмажувати овочі разом ще 1 хвилину.
Свіжі томати подрібни в однорідне пюре за допомогою блендера або м’ясорубки з дрібною решіткою, додай у сковороду з овочами (можна замінити томатним соком). Влий жирні вершки, додай сіль та спеції до смаку. Я використовувала чорний перець, сушений базилік та орегано. Перемішай, доведи соус до кипіння.
Обережно опусти рибні фрикадельки в киплячий томатний соус. Накрий сковороду кришкою, тушкуй фрикадельки в соусі на повільному вогні протягом 15 хвилин.
Готові рибні фрикадельки в томатному соусі з овочами посип зеленню петрушки. Подавай готову страву в гарячому вигляді з улюбленим гарніром або скибочкою свіжого хліба.
Смачного! Фрикадельки виходять ніжними, соковитими й дуже комфортними у приготуванні. Якщо любиш подібні страви, обов’язково спробуй фрикадельки з минтая.
