Запечені баклажани з місо — пікантна закуска з кунжутом і зеленою цибулею
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 12 г
- жири
- 23 г
- вуглеводи
Запечені баклажани з місо — проста страва з насиченим смаком в азійському стилі. Поєднання ніжних баклажанів, ароматної місо-пасти, кунжуту та зеленої цибулі створює цікаву комбінацію солодких, солоних і горіхових ноток. Це ще одна швидка страва з баклажанів на щодень.
Чим цікавий цей рецепт запечених баклажанів з місо
Запечені баклажани з місо — пікантна закуска, у якій овочі спочатку запікаються до м’якості, а потім покриваються соусом із пасти, імбиру та кунжутної олії. Завдяки цьому баклажани з місо отримують виражений солоно-солодкий смак і рум’яну поверхню після короткого запікання під грилем.
Місо-паста надає баклажанам насиченого смаку умамі, а підсмажений кунжут додає текстури та аромату. Перед подачею посип страву дрібно нарізаною зеленою цибулею — вона додає свіжості та врівноважує смак місо-соусу.
Місо-пасту сьогодні можна знайти не лише в магазинах азійських продуктів, а й у багатьох супермаркетах. Сам рецепт баклажанів не потребує складних технік, тому добре підходить навіть для тих, хто готує нечасто.
Такі запечені баклажани можна подавати самостійно або як гарнір до рису, локшини, риби чи м’яса.
- для рецепта краще використовувати молоді баклажани без великої кількості насіння;
- місо-пасту можна знайти у великих супермаркетах або магазинах азійських продуктів;
- кунжут варто підсмажити окремо — так аромат стане більш вираженим;
- пасту чилі додавай поступово, щоб контролювати гостроту;
- запечені баклажани залишаються м’якими всередині, тому перевертай їх обережно;
- зелена цибуля додається перед подачею, щоб зберегти свіжий смак.
Рецепт запечених баклажанів з місо
Інгредієнти 12
Насип кунжут на суху сковороду та підсмажуй 7-8 хвилин на середньому вогні, помішуючи. Кунжут має стати золотистим і ароматним.
Помий баклажани та наріж скибочками товщиною приблизно 1 см. Змасти обидві сторони оливковою олією.
Розігрій духовку до 230 °C. Виклади баклажани на деко з пергаментом в один шар. Запікай 20 хвилин, перевернувши скибочки посеред приготування.
Натри імбир на дрібній тертці. У мисці змішай місо-пасту, кунжутну олію, мед, воду, рисовий оцет, пасту чилі та імбир до однорідності.
Дістань баклажани з духовки та дай їм охолонути 10 хвилин. Змасти кожну скибочку соусом. Увімкни режим гриля та запікай ще 4 хвилини, поки поверхня не стане рум’яною.
Наріж зелену цибулю. Перед подачею посип баклажани підсмаженим кунжутом і зеленою цибулею. На бажання подавай з рисом.
Зберігай готові баклажани в герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Перед подачею їх можна розігріти в духовці, на сковороді або в мікрохвильовій печі. Заморожувати страву не рекомендується, оскільки після розморожування баклажани можуть втратити свою текстуру та стати занадто м’якими.
Приготуй запечені баклажани з місо, а потім ще:
