Шпинатно-квасолевий суп — кремова страва з вершковим сиром
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 24 г
- білки
- 36 г
- жири
- 54 г
- вуглеводи
Якщо шукаєш новий рецепт першої страви для буднього дня, зверни увагу на шпинатно-квасолевий суп. З консервованою білою квасолею його можна приготувати значно швидше, ніж із сухою, не витрачаючи час на замочування та тривале варіння. Отже, додамо цей суп до нашої великої добірки рецептів з улюбленої квасолі.
Чим цікавий цей рецепт шпинатно-квасолевого супу
Основу смаку шпинатно-квасолевого супу створюють цибуля, часник і овочевий бульйон. Після збивання частини інгредієнтів суп набуває ніжної кремової текстури. Додаткову густоту забезпечує сама квасоля: крохмаль, який у ній міститься, допомагає створити шовковисту консистенцію та робить суп більш ситним.
Перед подачею цей запашний крем-суп доповнюють хрустким беконом і вершковим сиром. Такий контраст текстур робить страву цікавішою, а свіжа зелень додає легкий аромат. На бажання можна подати суп із підсушеним хлібом або грінками.
- для рецепта підійде біла консервована квасоля без томатного соусу;
- суп на овочевому бульйоні виходить м’якшим за смаком, ніж на м’ясному;
- шпинат додавай наприкінці приготування, щоб зберегти його колір;
- суп стане одноріднішим, якщо вершковий сир буде кімнатної температури;
- бекон обсмажуй окремо до хрусткої скоринки та додавай перед подачею;
- рівень солоності контролюй обережно, адже квасоля та бекон уже містять сіль;
- готовий крем-суп можна зберігати в холодильнику до 2 діб.
Рецепт шпинатно-квасолевого супу
Інгредієнти 12
Почисть цибулю та часник. Цибулю наріж дрібними кубиками, часник подрібни ножем. Шпинат промий і дай стекти воді.
У каструлі розігрій 1 ст. л. оливкової олії. Додай цибулю та готуй 3-4 хвилини на середньому вогні. Додай часник і перемішуй ще 30 секунд.
Промий консервовану квасолю під проточною водою. Переклади її в каструлю, влий овочевий бульйон, доведи до кипіння та вари 5 хвилин.
Всип шпинат і петрушку. Після повторного закипання готуй 2 хвилини. Зніми каструлю з вогню та подрібни масу занурювальним блендером до однорідності. Так утвориться ніжний крем-суп зі шпинатом і квасолею.
Влий вершки, додай вершковий сир і перемішай до розчинення. Приправ сіллю та перцем. Прогрій суп 2-3 хвилини без кипіння.
На сковороді розігрій решту оливкової олії. Обсмаж бекон 4-5 хвилин до хрусткої скоринки. Розлий суп по тарілках, зверху додай шматочки бекону та трохи вершкового сиру.
Готовий суп зберігай у герметичному контейнері в холодильнику до 3 днів. Перед подачею розігрій на невеликому вогні, періодично помішуючи. Якщо суп стане занадто густим після охолодження, додай трохи води або бульйону. Бекон краще зберігати окремо та додавати безпосередньо перед подачею, щоб він залишався хрустким.
Смакував шпинатно-квасолевий суп? Приготуй також:
Інші рецепти супів
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер
