Карі з тофу — пряна страва з овочами та соусом
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 37 г
- жири
- 20 г
- вуглеводи
Карі з тофу готується з обсмажених шматочків соєвого сиру, овочів і густого кокосового соусу з часником та пікантною пастою. Тофу спочатку підрум’янюється на сковороді, а потім тушкується в соусі, тому встигає увібрати його смак, але не втрачає текстуру. Читай, як готувати вегетаріанську комфортну їжу з тофу.
Чим цікавий цей рецепт карі з тофу
Карі з тофу — простий спосіб приготувати ситну рослинну страву, багату на білок.
Для цієї страви краще використовувати твердий або дуже твердий тофу. Можеш більше дізнатися про різновиди тофу та способи його приготування. Спочатку добре злий рідину та промокни соєвий сир паперовим рушником — завдяки цьому він швидше підрум’яниться на сковороді. Якщо тофу залишиться вологим, він радше тушкуватиметься, ніж смажитиметься. Не варто й постійно його перемішувати: дай шматочкам кілька хвилин спокійно обсмажитися з кожного боку.
Овочі тут можна змінювати залежно від того, що є під рукою. Цибуля, морква та солодкий перець дають основний смак і текстуру, але до карі також добре підійдуть броколі, стручкова квасоля, цукіні або гриби. Головне — не нарізати овочі надто дрібно, щоб вони не розварилися, поки соус загусне.
Паста карі визначає гостроту та характер страви, тому її кількість можна регулювати до свого смаку. Додавай її разом із часником до обсмажених овочів і прогрій приблизно хвилину — так спеції краще розкриють аромат. Кокосове молоко пом’якшує гостроту та створює густий соус, а соєвий соус додає солонуватості. Через це сіль краще додавати вже наприкінці, після того як спробуєш готове карі.
Тофу є джерелом рослинного білка, а овочі додають клітковину. Щоб зробити страву більш поживною, подавай карі з рисом, локшиною або крупою.
- перед приготуванням тофу бажано обсушити паперовим рушником;
- гостроту страви можна регулювати кількістю карі-пасти або спецій;
- кокосове молоко робить соус більш однорідним;
- овочі можна змінювати залежно від сезону;
- страву зручно подавати з рисом або булгуром;
- рецепт не містить м’яса та може бути частиною рослинного раціону.
Рецепт карі з тофу
Інгредієнти 11
Злий рідину з тофу та обсуши його паперовим рушником. Наріж кубиками. Овочі почисть. Цибулю наріж півкільцями, моркву — тонкими кружальцями. Перець поріж смужками. Часник дрібно наріж.
Розігрій 1 столову ложку олії на сковороді. Обсмаж тофу 5-7 хвилин до легкої золотистої скоринки. Переклади на тарілку.
Налий на сковороду решту олії. Обсмаж цибулю, моркву та перець 5 хвилин. Додай часник і карі, перемішай та готуй ще 1 хвилину.
Влий кокосове молоко та соєвий соус. Перемішай, доведи до легкого кипіння та тушкуй 8-10 хвилин на невеликому вогні.
Поверни кубики тофу на сковороду та готуй ще 3-4 хвилини. За потреби додай сіль. Перед подачею посип подрібненою зеленню.
Готове карі переклади в герметичний контейнер і зберігай у холодильнику до 5 днів. Розігрівай на сковороді або в мікрохвильовій печі. Якщо соус став занадто густим, додай трохи кокосового, соєвого чи іншого рослинного молока. Заморожувати страву можна, але після розморожування тофу може стати більш щільним і губчастим за текстурою.
Якщо тобі смакувало карі з тофу, тоді радимо:
Інші рецепти карі
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.