Пиріг з вишнею і фісташками — літня випічка з ванільним сиропом
- Автор
- Дара Харламова
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 8
- порцій
- 45 хв
- готування
- 55 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 24 г
- жири
- 58 г
- вуглеводи
Пиріг з вишнею і фісташками — це м’яка масляна випічка з соковитими ягодами, хрумкими горішками й теплим ароматом кардамону та ванілі. Вишні під час випікання пускають сік і роблять м’якоть ніжною, фісташки додають приємної текстури, а сироп із ванільним стручком і кардамоном просочує пиріг тонким пряним ароматом. Не пропусти сезон ягід, приготуй запашну випічку з вишнями!
Що варто знати про рецепт пирога з вишнею і фісташками
- Вишні обирай стиглі, соковиті, але не надто водянисті. Якщо вони дуже соковиті — після видалення кісточок залиш на ситі на 10–15 хвилин, щоб стекла зайва рідина.
- Масло має бути м’яким і добре збитим із коричневим цукром — це робить тісто легшим і ніжнішим. Яйця додавай по одному, щоразу добре перемішуючи.
- Йогурт додає м’якоті вологу й легку кислинку. Після додавання борошна не перемішуй тісто занадто довго.
- Сироп із кардамоном і ваніллю краще приготувати заздалегідь і дати настоятися. Перед подачею обов’язково проціди його.
- Пиріг подавай після охолодження — так м’якоть стабілізується, а шматки будуть акуратнішими. Добре смакує зі скіром, густим йогуртом або сметанним кремом.
Рецепт пирога з вишнею і фісташками
Інгредієнти 17
Відео, як готувати пиріг
Покрокове приготування
Вишні помий, обсуши, видали кісточки та розріж ягоди навпіл.
Для сиропу з’єднай у сотейнику воду й коричневий цукор. Доведи до кипіння, зніми з вогню, додай коробочки кардамону, насіння ванілі та стручок.
Залиш сироп настоюватися, поки готуєш і випікаєш пиріг. Перед використанням проціди.
Розігрій духовку до 180 °C у режимі конвекції. Форму діаметром 24 см застели пергаментом.
У великій мисці збий м’яке вершкове масло з коричневим цукром до світлої пухкої маси.
Додай яйця по одному, добре перемішуючи після кожного. Вмішай йогурт і ванільний екстракт до однорідності.
Поступово додай борошно й перемішай лише до об’єднання інгредієнтів.
Вмішай подрібнені фісташки та приблизно три чверті підготовлених вишень.
Додай трохи кардамоново-ванільного сиропу й обережно перемішай тісто.
Наприкінці додай розпушувач, соду й сіль, ще раз акуратно перемішай до рівномірного розподілення.
Переклади тісто в підготовлену форму та розрівняй поверхню.
Зверху виклади решту вишень.
Випікай пиріг 45 хвилин або доки шпажка, вставлена в центр, не вийде сухою.
Після випікання вимкни духовку, відкрий дверцята й залиш пиріг усередині приблизно на 10 хвилин.
Дістань пиріг із форми та дай йому повністю охолонути ще 20–30 хвилин.
Перед подачею полий шматки процідженим кардамоново-ванільним сиропом.
Подавай пиріг з ложкою скіру або густого йогурту та свіжою вишнею зверху.
Смачного!
Для цього рецепта можна використовувати і свіжі, і заморожені вишні, але заморожені краще попередньо розморозити та добре відцідити. Фісташки можна залишити великими шматочками, якщо хочеться більшої хрумкості, або подрібнити дрібніше для делікатнішої текстури. Пиріг добре смакує з кавою, чорним чаєм або холодним молоком.
Дізнайся, що готувати з вишнями, якщо любиш цю кисло-солодку ягоду.
