Холодний зелений суп з сиром фета — літній обід без варіння
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 10 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 25 г
- жири
- 19 г
- вуглеводи
Холодний зелений суп з сиром фета — освіжна страва без варіння, яку можна приготувати за 25 хвилин. Достатньо подрібнити в блендері свіжий шпинат, авокадо, огірок, йогурт, базилік і лимонний сік, а потім добре охолодити. Завдяки авокадо та густому йогурту холодний суп виходить кремовим без додавання вершків, а огірок і лимон надають йому свіжого смаку.
Чим цікавий цей рецепт холодного зеленого супу з сиром фета
Холодний зелений суп з сиром фета — це холодна кремова страва, у якій свіжий шпинат, авокадо, огірок і йогурт подрібнюються до однорідної консистенції без термічної обробки. Зелений суп доповнює маринована фета, яка додає більш виразного смаку.
Для приготування вибирай стигле, м’яке авокадо без темних плям усередині та молодий шпинат із ніжним листям. Якщо використовуєш великий огірок із твердою шкіркою або великим насінням, почисть його та за потреби видали водянисту серединку — так суп матиме більш однорідну текстуру.
Йогурт краще брати густий і натуральний, без цукру та смакових добавок. Якщо хочеш зробити страву легшою, вибирай йогурт меншої жирності, але враховуй, що з густим йогуртом консистенція буде більш оксамитовою.
Густоту супу легко відрегулювати холодною водою: додавай її невеликими порціями, поки не отримаєш бажану консистенцію. Не вливай одразу всю воду, адже огірок також виділяє багато соку.
Після подрібнення спробуй суп і лише тоді додай сіль: фета сама по собі досить солона. Для виразнішого смаку можна додати трохи лимонної цедри, свіжої м’яти або базиліку, а кількість чилі регулювати до свого смаку.
Фета в цьому рецепті не просто доповнює суп, а створює контраст із прохолодною зеленою основою. Її можна змішати з оливковою олією, лимонною цедрою, коріандром і чилі та залишити на кілька хвилин, щоб смаки поєдналися. Для найкращої текстури використовуй фету в розсолі, а не сухий попередньо подрібнений сир.
Перед подачею додай зверху підсмажене гарбузове, соняшникове або кунжутне насіння — воно зробить страву цікавішою та додасть хрускоту.
Перед приготуванням зверни увагу на кілька особливостей:
- суп не потрібно варити — достатньо блендера;
- після приготування охолоджуй літній суп щонайменше 1 годину;
- гострий перець додавай поступово, регулюючи рівень гостроти;
- насіння для подачі краще злегка підсмажити на сухій сковороді;
- якщо хочеш рідший суп, додай більше холодної води.
Рецепт холодного зеленого супу з сиром фета
Інгредієнти 16
Помий шпинат, базилік і огірок. Авокадо розріж навпіл, видали кісточку, ложкою дістань м’якоть і наріж кубиками. Огірок наріж великими шматками. Почисть часник.
Подрібни фету виделкою. Додай оливкову олію, подрібнене насіння коріандру, дрібно нарізаний перець чилі та лимонну цедру. Перемішай і залиш на 10-15 хвилин.
У чашу блендера поклади шпинат, авокадо, огірок, часник, йогурт, базилік і лимонний сік. Подрібнюй до кремової консистенції. Додай сіль, перець і за потреби холодну воду.
Перелий зелений суп з сиром фета у миску або глечик. Постав у холодильник приблизно на 1 годину, щоб страва набула більш вираженого смаку.
Розлий суп у тарілки. Додай мариновану фету разом з ароматною олією, зверху посип підсмаженим насінням і подавай одразу.
Найкраще подавати суп одразу після охолодження, оскільки авокадо з часом може втрачати яскравий зелений колір. Якщо потрібно приготувати його заздалегідь, перелий у герметичний контейнер, накрий поверхню харчовою плівкою так, щоб вона торкалася супу, і постав у холодильник. Зберігай не довше доби.
Фету, олію та насіння краще додавати безпосередньо перед подачею. Перед тим як їсти, перемішай суп: під час зберігання він може трохи розшаруватися.
Якщо тобі смакував холодний зелений суп з сиром фета, тоді спробуй:
Інші рецепти холодних супів
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер
