Салат з яблуками, авокадо, гранатом, горіхами та хрустким прошуто
- Автор
- Дарина Сіліна
- 4
- порції
- 10 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 42 г
- жири
- 40 г
- вуглеводи
Запечи прошуто до хрусткості, а горіхи й гарбузове насіння полий кленовим сиропом з прянощами і ці додатки зроблять фруктовий салат особливим. У салаті з яблуками, авокадо і гранатом поєднуються соковиті фрукти, ніжна м’якоть авокадо, рукола і солонувата фета. Заправка з яблучним повидлом, гірчицею і чебрецем доповнить страву кисло-солодким смаком. Приготуй яскравий смачний салат із гранатом, яблуками, авокадо і прошуто.
Що варто знати про салат з яблуками, авокадо та гранатом
Цей салат має цілу купу різних смаків: фрукти, горіхи, овочі, а найголовніше кисло-солодка заправка, яка ідеально доповнює салат.
Текстура цього салату з авокадо і яблуками залежить від підготовки складників. Яблука краще взяти щільні, кисло-солодкі, а авокадо — стигле, проте достатньо пружне для нарізання кубиками. Руколу ретельно обсуши: на вологому листі заправка триматиметься гірше, а зайва вода збиратиметься на дні салатниці.
Горіхи, насіння і прошуто запікаються швидко, але можуть бути готовими в різний час. Розкладай їх окремими ділянками, щоб за потреби дістати щось раніше. Після охолодження прошуто стане хрусткішим, а сироп на горіхах загусне. Додавай ці складники зверху вже після заправлення, щоб вони довше зберігали текстуру.
- Перевіряй деко з десятої хвилини. Горіхи та солодке покриття можуть швидко підгоріти. Не чекай, поки всі складники стануть однаково темними.
- Врахуй гостроту каєнського перцю. Половина чайної ложки дасть відчутну гостроту. Для м’якшого смаку почни з дрібки.
- Охолоди запечені додатки. Гарячі горіхи й прошуто погано впливають на зелень. Якщо горіхи та насіння злиплись, після охолодження розламай їх на невеликі шматочки.
- Нарізай яблука і авокадо ближче до складання. Так вони менше потемніють до подавання.
- Збий заправку вінчиком або струси в банці. Повидло має рівномірно розподілитися, без густих грудочок. З чебрецю використовуй лише листочки.
- Додавай заправку поступово. Спочатку використай приблизно половину, перемішай і перевір смак. Залишок подай окремо.
- Соли обережно. Прошуто і фелата вже солоні, тому кількість солі в заправці можна зменшити.
- Заміни складники за смаком. Замість волоських горіхів підійде пекан, замість руколи — молодий шпинат, а одне яблуко можна замінити щільною грушею.
Рецепт салату з яблуками, авокадо, гранатом і прошуто
Інгредієнти 20
Розігрій духовку до 175 °C. Застели деко пергаментом. Виклади волоські горіхи та гарбузове насіння.
Додай кленовий сироп, каєнський перець і корицю. Ретельно перемішай і розподіли тонким шаром.
Поруч, на вільній ділянці пергаменту, розклади скибочки прошуто без накладання.
Постав деко в духовку на 10–15 хвилин. Стеж, щоб горіхи підрум’янилися, а прошуто підсушилося, але не підгоріло.
Якщо один зі складників готовий раніше, дістань його окремо.
Горіхи та насіння злегка посип морською сіллю. Залиш усе охолонути: прошуто стане хрусткішим.
За потреби розділи горіхову суміш на невеликі шматочки.
У миску влий оливкову олію і яблучний оцет. Додай діжонську гірчицю, яблучне повидло, мед і листочки чебрецю.
Приправ чорним перцем і сіллю, додаючи її поступово. Ретельно збий вінчиком до однорідності.
Руколу промий і ретельно обсуши.
Яблука помий, видали серцевини та наріж тонкими скибочками.
Авокадо розріж навпіл, видали кісточку і шкірку, м’якоть наріж кубиками.
Дістань зернята граната і прибери білі перетинки.
Виклади руколу у велику салатницю.
Додай яблука, авокадо і зернята граната.
Обережно розподіли складники, щоб у кожній порції були зелень і фрукти.
Полий салат частиною яблучної заправки та обережно перемішай, не розминаючи авокадо.
За потреби додай ще трохи заправки.
Зверху розклади хрустке прошуто, пряні горіхи й гарбузове насіння.
Покриши фету.
Подавай одразу, поки прошуто і горіхи залишаються хрусткими.
На бажання прикрась кількома відкладеними зернятами граната і листочками чебрецю.
Решту заправки постав на стіл окремо.
Смачного!
Для ефектної подачі розклади салат на широкому блюді: так прошуто, горіхи й фелата залишаться зверху і будуть помітні в кожній порції. Подавай як окрему закуску або доповнення до запеченої індички чи курки.