Грильований салат ромен із заправкою з авокадо — корисна версія «Цезаря»
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 10 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 30 г
- жири
- 17 г
- вуглеводи
Грильований салат ромен із заправкою з авокадо змінює уявлення про те, як можна готувати листову зелень. Кілька хвилин на грилі надають салату легкого димного присмаку й підрум’янюють краї, тоді як середина залишається соковитою. До теплого листя додають хрусткі шматочки хліба, мариновані каперси та тертий пармезан, які роблять смак виразнішим. Любителі салату «Цезар» точно оцінять це нове прочитання страви.
Чим цікавий цей рецепт грильованого салату ромен із заправкою з авокадо
Грильований салат ромен із заправкою з авокадо — незвична альтернатива класичному «Цезарю» з легким димним присмаком і хрусткими крутонами. Листя доповнює густий соус із м’якоті авокадо, лимонного соку, часнику, гірчиці та майонезу. Авокадо надає заправці кремової текстури, лимонний сік додає кислинки, а каперси й тертий пармезан урівноважують м’який смак основних інгредієнтів.
Перед приготуванням зеленого салату добре розігрій гриль і змасти решітку олією, щоб листя не прилипало. Розріж салат ромен уздовж навпіл і виклади зрізом донизу: за 3-4 хвилини краї мають підрум’янитися, а середина — прогрітися, але не перетворитися на м’яку масу. Стеж за салатом, адже між легким обвугленням, яке додає димного смаку, і підгорілим листям лише кілька хвилин.
Чіабату (її можна замінити на фокачу, вірменський лаваш, батон) також можна підсмажити на грилі й розламати на невеликі шматочки безпосередньо перед подачею салату, щоб вони залишалися хрусткими.
Якщо хочеш зробити салат з крутонами більш поживним, подавай його з грильованою куркою або рибою.
- Не перетримуй салат на грилі: зазвичай достатньо 3-4 хвилин зрізом донизу.
- Регулюй густоту соусу: додавай воду поступово, по 1 столовій ложці, доки заправка не стане достатньо рідкою, щоб її можна було полити на салат.
- Для крутонів підійде чіабата: якщо її немає, використовуй фокачу або інший хліб із щільною м’якушкою.
- Стеж за солоністю: у заправці є соєвий соус, а каперси й пармезан також солоні, тому додавай сіль поступово.
- Подавай одразу: після додавання соусу крутони поступово розм’якшуються.
Рецепт грильованого салату ромен із заправкою з авокадо
Інгредієнти 17
Розріж авокадо навпіл, видали кісточку, дістань м’якоть ложкою. Почисть часник. Поклади авокадо й часник у чашу блендера, додай лимонний сік, майонез, оливкову олію, гірчицю, соєвий соус, воду, сіль чорний перець. Збий до однорідної кремової консистенції. Якщо соус занадто густий, доливай воду по 1 ст. л. і щоразу перемішуй.
Розігрій гриль до середньої температури. Помий салат ромен і ретельно обсуши. Розріж качан уздовж навпіл, залишивши основу, щоб листя трималося разом. Чіабату або фокачу наріж скибками або шматками завтовшки приблизно 1,5-2 см. Злегка змасти хліб оливковою олією з обох боків і посип невеликою кількістю солі.
Виклади чіабату на гриль і смаж приблизно по 3 хвилини з кожного боку, доки краї не стануть золотистими та хрусткими. Зніми хліб із гриля, трохи охолоди й наріж шматочками розміром на один укус. Якщо використовуєш сковороду-гриль, смаж хліб на середньому вогні до такого самого результату.
Злегка змасти зрізи половинок салату оливковою олією. Поклади їх на гриль зрізом донизу та обсмажуй 3-4 хвилини. Стеж за листям: краї мають підрум’янитися, але не обвуглитися, а середина — прогрітися й залишитися соковитою. Переклади салат на тарілки зрізом догори та за потреби посип рештою солі.
Полий теплий салат соусом з авокадо. Додай крутони, мариновані каперси й дрібно натертий пармезан. На бажання посип свіжомеленим чорним перцем. Подавай одразу, поки листя ще тепле, а хліб залишається хрустким.
Салат найкраще подавати одразу після приготування, поки листя тепле, а крутони хрусткі. Якщо є залишки, переклади їх у герметичний контейнер і зберігай у холодильнику до 1-2 днів, хоча текстура салату з часом погіршиться. Для кращого результату зберігай окремо листя, заправку та грінки.
Смакував грильований салат ромен із заправкою з авокадо? Зверни увагу на:
Інші рецепти салатів
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер
