Мусака — традиційна грецька запіканка з баклажанів
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 50 г
- білки
- 78 г
- жири
- 52 г
- вуглеводи
Мусака — ситна грецька запіканка з баклажанів, м’ясного соусу й ніжної вершкової заливки. У цій версії до баклажанів додаємо картоплю та цукіні, обсмажуємо овочі й яловичий фарш з томатами та вином, а потім запікаємо все шарами під сирним соусом. Страва виходить соковитою всередині, з м’якими овочами та рум’яним верхом.
Як приготувати запіканку з баклажанів смачно
Грецька мусака складається з кількох шарів: овочів, м’ясної начинки з томатами та густого молочного соусу. У різних версіях використовують яловичину або баранину, а до баклажанів можуть додавати картоплю чи цукіні. Більше про варіанти страви та принцип її приготування читай у матеріалі як готувати мусаку.
Баклажани, цукіні та картоплю обсмажуй на невеликій кількості олії, а потім перекладай на паперовий рушник, щоб прибрати її надлишок. Для верхнього шару потрібен гладкий густий соус без грудочок — якщо готуєш його вперше, скористайся нашим класичним рецептом соусу бешамель.
Якщо хочеться іншої версії страви, спробуй мусаку без м’яса або грецьку мусаку з бараниною.
Гаряча страва без зайвого клопоту: лінива запіканка з баклажанів
Рецепт мусаки, запіканки з баклажанів
Інгредієнти 17
Помий усі овочі, обсуши.
Цибулю і часник почисть, подрібни.
Баклажани, цукіні (або кабачки) й очищену картоплю наріж тонкими кружальцями.
Помідори наріж кубиками.
На сковороді розігрій 30 мл оливкової олії. Додай цибулю й обсмажуй до м’якості. Додай часник і готуй ще близько 30 секунд.
Додай фарш і смаж, помішуючи та розбиваючи грудочки, 10 хвилин.
Додай томати, посоли, поперчи, влий вино і готуй, помішуючи, ще 10–15 хвилин.
На окремій сковороді розігрій трохи оливкової олії і обсмаж баклажани, цукіні й картоплю по черзі до рум’яності з двох боків.
Натри сир.
У каструльці розтопи вершкове масло і прогрій борошно 1–2 хвилини.
Поступово, постійно помішуючи вінчиком, влий молоко. Готуй до загустіння, потім додай тертий сир і добре перемішай до однорідності. Посоли й поперчи.
Духовку розігрій до 180°C.
У форму виклади шарами по черзі овочі і фарш, зверху мають бути баклажани.
Полий соусом і запікай 30 хвилин.
Смачного!
Сподобалася ця версія мусаки? Скуштуйте ще й такі:
