Пікантний пиріг з баклажанами — відірватися від нього неможливо
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 2
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 50
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 29 г
- білки
- 52 г
- жири
- 66 г
- вуглеводи
Яких тільки страв з баклажанами не існує! Пропонуємо смачний пиріг з баклажанами на основі з пісочного тіста. Насичена начинка заливається соусом на основі молока, яйця і твердого сиру. Буде ніжно та незабутньо смачно!
Поради для пирога з баклажанами
Баклажани, як відомо, трохи гірчать. Нам цього не потрібно. Тому наріжемо їх тонкими скибочками, підсолимо і залишимо в друшляку на 15-20 хвилин. Так само, після замішування пісочного тіста, нам треба охолодити його, тим часом можна зайнятися начинкою.
Перед тим, як тушкувати баклажани із цибулею, морквою та часником, промийте їх від солі та обсушіть.
Не забувайте, що завжди можна замінити пармезан (він потрібен для заливки) на звичайний твердий сир.
На готовому листковому тісті: пиріг тарт татен з баклажанами.
Інгредієнти 13
Основні:
Овочева насолода: відкритий пиріг з баклажанами.
Рецепт пікантного пирога з баклажанами
Баклажани помити, нарізати скибочками, посолити з кожного боку і залишити приблизно на 15-20 хвилин.
Борошно, розпушувач, 1 ч. л. солі, 1 яйце, масло і молоко (200 мл) замісити до однорідного тіста, загорнути в харчову плівку й охолодити впродовж 30 хвилин.
Промити баклажани від солі, злегка обсушити.
Цибулю і 2 зубчики часнику почистити, цибулю нарізати кубиками, часник подрібнити та обсмажити все на розігрітій олії.
Додайте баклажани та тушкуйте близько 3 хвилин, додайте трохи води за потреби.
Сметану змішати з молоком (50 мл) і яйцем, додати тертий пармезан (або твердий сир), приправити сіллю і перцем.
Вистелити дно і краї круглої форми для випічки (діаметр 28 см) пергаментом і розподілити тісто. Зверху викласти баклажанову масу, залити соусом.
Випікати в розігрітій до 180ºC духовці (якщо конвекція, то до160ºC) близько 45 хвилин. Подавати теплим.
Смачного!
Тим часом смачні експерименти з баклажанами тривають. Встигніть насолодитися цими смачними овочами сповна:
- баклажани, фаршировані булгуром і сухофруктами;
- баклажани парміджана з куркою;
- баклажанна ікра з горіхами.