Консервація по-французьки: рататуй на зиму
- Складність приготування
- Середній
- 4
- порції
- 1:30
- години готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 15 г
- жири
- 35 г
- вуглеводи
Ніщо не допоможе вам «впоратися» з урожаєм так ефективно, як ця французька страва у банці!
Коли ви вже не можете побачити кухонний стіл під соковитими помідорами, кабачками, «синенькими» баклажанами та цибулею, час готувати рататуй на зиму. Він складається з базових овочів, які легко купити у магазині. Тож ніяких складнощів!
Консервований рататуй можна використовувати як соус до макаронів, основу для супу чи добавку до італійського ризото. Це чудове доповнення до вашої колекції консервацій, яка чекає не дочекається, коли настане її зірковий час.
Інгредієнти 10
Основні
Всі овочі і зелень помийте. Баклажани наріжте тонкими кружальцями, посоліть і залиште на 15 хвилин.
Кабачки і помідори наріжте кубиками. Цибулю і часник очистіть і подрібніть. Кружальця баклажанів промийте, обсушіть і обсмажте на 40 мл олії з двох боків до рум’яності.
На 20 мл олії обсмажте цибулю і часник до м’якості, додайте кабачки і смажте 5 хвилин. Додайте помідори, подрібнену зелень, сіль, цукор, перемішайте і тушкуйте 15 хвилин. Потім покладіть баклажани, оцет, перемішайте і тушкуйте ще 10 хвилин.
Готову масу розкладіть в банки, стерилізуйте 30 хвилин і закатайте кришками. Зберігайте в темному прохолодному місці.
Дізнайтеся також, як приготувати класичний рататуй — легендарну страву французької кухні.