Аджика з буряка — рецепт пікантного соусу на всі часи
- Автор
- Пончіта Весельська
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 6
- порцій
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 9 г
- жири
- 31 г
- вуглеводи
Це один з незвичайних рецептів аджики, який можна використовувати й до м’яса, і для різних борщів. Буряків і помідорів потрібно приблизно порівну. Також будуть традиційні болгарський і гострий перець. Аджику з буряка закриємо в півлітрові банки.
Особливості аджики з буряком
Ми звикли, що для класичної української аджики буряк не потрібен, але цей рецепт переконає у зворотному: аджика з нашого улюбленого інгредієнта — буряка — неперевершена.
Аджика з буряка і болгарського перцю не така гостра, має природну солодкість коренеплоду. Її можна додавати в борщ, овочеві та м’ясні рагу, мастити на хліб. Усі овочі подрібнимо в блендері або пропустимо через м’ясорубку, а потім проваримо приблизно одну годину.
Класика українських соусів: аджика без варіння з аспірином
Як зробити аджику з буряка
Інгредієнти 9
Буряк почисть і поріж середніми кубиками. Подрібни в блендері або пропусти через м’ясорубку.
Переклади пюре в каструлю і постав на повільний вогонь. Час від часу перемішуй
Тим часом перці та часник помий, почисть, перекрути в м’ясорубці або подрібни в блендері.
Томати помий, виріж плодоніжки, поріж на 4 частини й подрібніть або перекрути
Додай овочі до буряка, всип сіль і доведи до кипіння і провари, помішуючи, на сильному вогні 40-45 хвилин.
Після додай оцет і олію, провари ще 15 хвилин. Вимкни вогонь.
Банки (4 півлітрові) з кришками стерилізуй.
Розлий аджику в банки, закрий герметично та вкутай ковдрою.
Смачного!
Разом з рецептом аджики з буряка, не можем не запропонувати і ці домашні соуси. Їх можна їсти зараз і закривати на зиму:
- кетчуп з кабачків Лілії Цвіт;
- аджика з яблуками і морквою без оцту;
- турецька аджика за 5 хвилин.
25 рецептів з буряком
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер
