Перець, фарширований булгуром і грибами — основна страва без м’яса
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 10 г
- жири
- 44 г
- вуглеводи
Перець, фарширований булгуром і грибами (печерицями), — чудова вегетаріанська основна страва. На обід чи вечерю, як аперитив або закуска, завжди саме час для класичного фаршированого перцю. Починаємо з того, що приготуємо булгур.
Чому гриби та булгур вдалі інгредієнти для фаршированого перцю
З чим тільки не фарширують перець! Надзвичайно популярні рецепти з фаршем без рису, легкі з бринзою, або яскраві на смак з рисом, курятиною та кукурудзою.
Тепер спробуємо з’єднати булгур і печериці. Ще для начинки потрібні цибуля та морква. Безумовно, ситнішими будуть фаршировані перці з рисом і м’ясом. Але спробуймо їх без м’яса!
Тушкуємо перці у воді, а смачніше буде, якщо готувати їх у вершково-томтаному соусі.
Шеф-кухар Марко Черветті рекомендує: фарширований перець по-італійськи
Як приготувати перець, фарширований булгуром і грибами
Інгредієнти 9
Закип’яти воду.
Булгур промий і залий крутим окропом на 15 хвилин, щоб розпарився.
Цибулю і моркву почисть, цибулю подрібни, а моркву натри крупно.
Гриби помий і дрібно наріж.
Зелень вимий.
Перці вимий і видали з них серцевини.
Нагрій сковорідку з олією, поклади цибулю та моркву. Смаж, помішуючи, до золотистості.
Потім додай гриби, посоли, поперчи і готуй, доки не випарується волога.
Додай до грибів пропарений булгур, посоли, поперчи і перемішай.
Нафаршируй перці, поклади в каструлю і влий склянку гарячої води.
Доведи до кипіння і тушкуй 25-30 хвилин. Подавай гарячими із зеленню.
Фарширувати зручно перець будь-якого сорту і розміру. Щоправда, якщо його стінки товсті, то час тушкування збільшується. Подивися, що готують просто зараз:
- фаршировані перці, королівський рецепт;
- фарширований перець із пловом;
- фаршировані перці по-мексиканськи.
