Привіт із Грузії: веганське харчо
- Складність приготування
- Легкий
- 5
- порцій
- 45
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 12 г
- жири
- 39 г
- вуглеводи
Тим, хто не їсть м’ясо, неминуче доводиться стикатися з втратою улюблених позицій у меню. Але є деякі страви, які легко відтворити, якщо у вас рослинний раціон. Навіть таку м’ясну страву, як харчо.
Харчо грузинською має назву «дзрохіс хорці харшот». Буквально вона перекладається «яловиче м’ясо для харчо», адже в класичній версії в цю страву додають саме яловичину. Але цей факт не має вас лякати — у нас є прекрасний рецепт з рисом, овочами, зеленню та спеціями, який виглядає точнісінько як класичне харчо, а на смак — як його полегшена версія.
Приготуйте також: Харчо з гранатовим соком — обід по-грузинськи
Інгредієнти 13
Основні
Картоплю і моркву почистіть, помийте і наріжте картоплю кубиками, а моркву натріть на грубій тертці. У киплячу воду насипте картоплю та промитий рис. Посоліть і варіть 10-15 хвилин.
Почистіть цибулю і часник, подрібніть. Нагрійте сковороду з олією, покладіть в неї цибулю та часник, просмажте, мішаючи, 3-5 хвилин. Потім додайте моркву, томатну пасту, хмелі-сунелі та перець. Перемішайте і тушкуйте на маленькому вогні 5 хвилин.
Тушковані овочі висипте у каструлю, покладіть лавровий лист, подрібнену зелень. Прокип’ятіть кілька хвилин і дайте супу настоятися пів години.
Приготуйте також грузинський салат з баклажанами.