Картопляний хліб з пекоріно
- Складність приготування
- Легкий
- 10
- порцій
- 1:30
- години готування
- 30
- хвилин підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 9 г
- жири
- 106 г
- вуглеводи
Цей картопляний хліб зі смаком пекоріно та розмарину — рецепт, який ідеально поєднується зі свіжим вершковим маслом.
SHUBA радить використовувати для приготування пшеничне борошно, але ви можете замінити його на житнє або цільнозернове за бажанням. Краще не брати для цього рецепту кукурудзяне чи рисове борошно. Слідкуйте за консистенцією тіста — якщо воно буде сухим, додайте кілька ложок теплої (не холодної!) води. Занадто рідку текстуру виправить кілька ложок борошна.
Завдяки додаванню сиру пекоріно прямо у тісто утворюється ніжний вершковий смак, а гілочки розмарину додають неймовірного аромату. На такому хлібі можна подати яєчний салат, приготувати сендвіч з індичкою або просто посмакувати окрайцем у парі з борщем.
Інгредієнти 7
Основні
Очистіть і наріжте картоплю. Покладіть у каструлю з розмарином і приправте сіллю. Додайте води, щоб вона покрила картоплю, а потім доведіть до кипіння. Варіть, поки картопля не стане м’якою, потім злийте 2 склянки води після варіння в окрему ємність, а решту води вилийте. Розімніть картоплю і дайте охолонути.
Змішайте охолоджену картопляну воду, цукор і дріжджі та дайте постояти до появи піни.
Змішайте борошно, сіль і пекоріно в чаші міксера з гачком для тіста.
Влийте в миску дріжджову суміш, картопляне пюре та оливкову олію та почніть замішувати. Місіть, поки тісто не почне відставати від стінок миски. Продовжуйте місити на середній швидкості протягом 5 хвилин, поки тісто не стане гладким. Якщо тісто дуже липке, додайте кілька столових ложок борошна по черзі, поки воно не стане однорідним і м’яким. Якщо тісто занадто сухе, додайте кілька столових ложок теплої води.
Перекладіть тісто в змащену маслом миску і накрийте поліетиленовою плівкою. Поставте в тепле місце і дайте піднятися протягом 45 хвилин — 1 години.
Попередньо розігрійте духовку до 180 градусів.
Через годину вийміть тісто, а потім сформуйте кулю. Перекладіть на аркуш пергаментного паперу і поставте в жаростійкий горщик. Дайте піднятися ще 30 хвилин.
Поставте в духовку і випікайте 30-45 хвилин, поки буханець не стане золотисто-коричневим, не утвориться скоринка. Вийміть з духовки та дайте охолонути перед нарізкою та подачею.