- 10
- порцій
- 2:30 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 19 г
- жири
- 63 г
- вуглеводи
У нас буде круте тісто на воді, йому потрібен відпочинок у холодильнику. Самсу з м’ясом готують з бараниною, яловичиною, свининою. Наш рецепт саме для свинини. Також знадобиться 200 г смальцю або масла для змащування тіста та в начинку.
Про самсу з м’ясом
Традиційну випічка Центральної Азії готують по-різному. Є сучасні рецепти смаженої самси з курятиною, з яловичиною і навіть з гарбузом.
Наш рецепт максимально наближений до класичного. Краще, якщо у тебе є смалець, а як немає — бери вершкове масло. Готове тісто змастимо половиною розтопленого масла, а решту додамо до начинки.
Ти можеш зробити ліниву самсу з філо та з курячим фаршем.
Рецепт самси з м’ясом для духовки
Інгредієнти 10
У просіяне борошно додай воду і сіль, заміси круте тісто. Накрий вологим рушником і залиши на 30 хвилин, обім’явши його за цей час кілька разів.
100 г смальцю або масла розігрій у каструльці.
Тісто розділи на 2 частини, кожну тонко розкачай і змасти розтопленим маслом або смальцем. Щільно згорни їх у рулети.
Загорни рулети в харчову плівку і поклади у холодильник на 1 годину.
Яловичину помий і наріж дуже дрібно. Поклади в миску.
Решту масла або смальцю (100 г) розтопи і полий м’ясо. Посоли, поперчи, додай зіру та добре вимішай.
Цибулю почисть і дрібно посічи. З’єднайте м’ясо і цибулю, знову перемішай.
Рулети з тіста поріж на частини, розкачай кожний шматочок у тонке коло 3-4 мм завтовшки.
У середину кожного кола поклади м’ясну начинку, з’єднай два протилежних кути тіста, щоб вийшов трикутник, і ретельно защипни.
Духовку розігрій до 220°C.
Змасти деко олією або застели пергаментом, поклади на нього вироби й посип насінням кунжуту.
Випікайте у розігрітій до духовці 30 хвилин.
Смачного!
Ці три рецепти схожі за процесом приготування та складом на самсу з м’ясом. Дуже їх радимо:
Рецепти чебуреків з різними начинками
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий
