Замість дерунів — рецепт картопляних млинців зі шкварками
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 7
- порцій
- 40 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 21 г
- жири
- 32 г
- вуглеводи
Це буде злегка вдосконалений рецепт класичних дерунів. У картопляну масу додамо дрібно нарізане сало і трохи твердого сиру. Завдяки цьому картопляні млинці зі шкварками будуть дуже соковитими всередині.
Підказки для вдалих картопляних млинців
- Спочатку потрібно натерти картоплю. Якщо багато рідини, важливо відтиснути її. Це правило зазвичай застосовується майже до всіх страв з картоплею, де її потрібно натирати.
- Серед інгредієнтів є пармезан. Можна взяти інший твердий сир, але трохи менше, щоб він не розтікався під час смаження.
- Не такими соковитими, але дуже ситними будуть деруни з ковбасою. Смачно, якщо додати до картопляної маси гриби, а потім запекти деруни в горщику.
Рецепт із Польщі: картопляні млинці москоле з бринзою
Як готувати картопляні млинці зі шкварками
Інгредієнти 9
Наріж сало кубиками.
Картоплю помий, почисть і натри крупно.
Увага: якщо буде багато рідини, поклади картоплю в друшляк, щоб вона стекла. Потім добре відіжми.
У миску поклади натерту картоплю і листя чебрецю, влий збиті яйця і перемішай.
Потім додай тертий пармезан, всип борошно і дріжджі.
Додай подрібнене сало, посоли і поперчи. Добре розмішай масу.
На пательню налий рослинну олію і добре розігрій (до температури 160°-170°С).
Набирай картопляну масу в столову ложку, викладай у розігріту олію і формуй млинці. Смаж 4-5 хвилин, потім переверни і обсмаж по інший бік ще кілька хвилин до рум’яності.
Коли картопляні млинці будуть готові, виклади на паперовий рушник.
Подавай картопляні млинці з овочевим салатом, ситного обіду!
Подивися, як готують схожу страву в інших країнах і з іншими додатками:
