Під картопляною шубкою: рецепт відбивних по-панськи
- Складність приготування
- Середній
- 4
- порції
- 40
- хвилин готування
- 40
- хвилин підготовки
ккал
- 69 г
- білки
- 37 г
- жири
- 30 г
- вуглеводи
Що подати на святковий стіл, щоб точно-точно вразити гостей? Ці відбивні по-панськи відмінно впораються з цим завданням.
Чим же вони такі особливі? З першого погляду все, як зазвичай: м’ясо ріжуть, відбивають, маринують у суміші спецій і смажать до рум’яної скоринки. Але все найцікавіше попереду! Готові відбивні прикрашають «трояндочками» з пюре і запікають у духовці. Таким чином ви отримуєте оригінальну, смачну, ситну і ошатну святкову страву.
Щоб відбивні по-панськи були ще кращими, доповніть їх простим овочевим салатом з авокадо.
Інгредієнти 13
Основні
Для пюре
М’ясо помийте, обсушіть, наріжте скибочками і відбийте. Часник очистіть, пропустіть через прес і змішайте з сіллю, перцем і чебрецем. Натріть цією сумішшю м’ясо і залиште маринуватися 30 хвилин.
Тим часом картоплю очистіть, помийте і зваріть у підсоленій воді протягом 30 хвилин. Воду злийте, картоплю пюруйте, додайте масло, тертий сир, молоко, розмішане з яйцями, і перемішайте.
Мариноване м’ясо підсмажте на маслі з двох сторін протягом 3-4 хвилин до рум’яної скоринки. Викладіть відбивні на деко, застелене пергаментом. За допомогою кондитерського мішка з насадкою-зірочкою відсадіть пюре на відбивні. Посипте паприкою і запікайте у розігрітій до 200°C духовці 20 хвилин, поки картопля не зарум’яниться. Одразу подавайте до столу!