Крем «Дипломат»: ідеальний для торта
- Складність приготування
- Легкий
- 1
- порція
- 10
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 40 г
- білки
- 136 г
- жири
- 80 г
- вуглеводи
Крем «Дипломат» на основі молока, масла та вершків ідеальний для торта «Наполеон», заварних тістечок, мафінів та інших десертів.
Для цього крему найкраще обрати вершки високої жирності, а також масло хорошої якості (не менш, ніж 82%). Переконайтеся, що всі інгредієнти свіжі та кімнатної температури.
Ви можете урізноманітнити рецепт — додайте лимонну чи апельсинову цедру, шоколад, горіхи чи інші додаткові інгредієнти. Готовий крем треба використовувати одразу. Можна заправити його в кондитерський мішок або намазати бісквіт чи тістечко за допомогою ложки.
Інгредієнти 7
Основні
Налийте молоко в невелику каструлю. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння.
В окремій мисці збийте яйця, цукор та крохмаль. Зніміть молоко з вогню та тонкою цівкою влийте в яєчну суміш, помішуючи, щоб не формувалися грудочки.
Поверніть на плиту та варіть, постійно помішуючи, на маленькому вогні до загустіння. Потім зніміть з вогню, вмішайте вершкове масло й ваніль. Залиште охолоджуватися.
Поки заварний крем охолоджується, збийте жирні вершки у мисці до пишності. Поєднайте два креми в мисці. Використовуйте негайно.