Фото: Depositphotos

Коричні зірочки — німецьке різдвяне печиво

Складність приготування
Легкий
20
порцій
30
хвилин готування
30
хвилин підготовки
111
ккал
3 г
білки
5 г
жири
15 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Коричні зірочки, або Zimtsterne (німецьке zimt перекладається як «кориця», а sterne — «зірка») — це популярне різдвяне печиво в Німеччині й Австрії. З приходом свят вони з’являються у кондитерських і на ярмарках.

Трохи роботи, і ви отримаєте оригінальне різдвяне печиво з інтенсивним ароматом і злегка хрусткою текстурою. Його можна покрити білою королівською глазур’ю і подавати з гарячим шоколадом або глінтвейном.

Коричні зірочки також чудово підходять для тих, хто дотримується безглютенової або безлактозної дієти, оскільки не містять вершкового масла і борошна.

Дізнайтеся, як приготувати печиво цімтштерне, дотримуючись покрокової процедури. Якщо вам сподобався цей рецепт, спробуйте також смажені зірочки із цукровою пудрою.

Інгредієнти 12

Основні

Для глазурі

Крок 1/12

Спершу бланшуйте мигдаль. Для цього закип’ятіть каструльку з водою, зніміть з вогню, покладіть в окріп мигдаль на 1 хвилину. Відкиньте його на друшляк і промийте під холодною водою. Добре обсушіть і видаліть лушпиння.

Крок 2/12

Розкладіть мигдаль на деку, застеленому пергаментним папером. Підрум’яньте його в духовці при температурі 180°C протягом приблизно 15 хвилин.

Крок 3/12

Тим часом влийте яєчний білок у миску, додайте лимонний сік і збийте міксером до піків. У цей момент насипте цукрову пудру і знову збийте.

Крок 4/12

Дістаньте мигдаль із духовки і дайте йому охолонути. Перекладіть половину мигдалю в чашу блендера. Подрібніть горіхи, поки вони не перетворяться на борошно. Якщо мигдаль виділяє дуже багато олії, додайте кілька столових ложок картопляного крохмалю.

Крок 5/12

Мигдаль, що залишився, грубо посічіть.

Крок 6/12

Покладіть мигдальне борошно у велику миску, додайте посічений мигдаль, ваніль, спеції й щіпку солі. Викладіть збитий білок і починайте змішувати ложкою. Потім перемішайте руками до однорідної суміші.

Крок 7/12

Миску накрийте харчовою плівкою і залиште відпочивати в холодильнику на 1 годину.

Крок 8/12

Розкачайте тісто качалкою на злегка посипаній борошном робочій поверхні до товщини 0,5 см.

Крок 9/12

Візьміть форми зірочки і виріжте печиво. Викладіть його на деко, застелене пергаментним папером, і запікайте в духовці при 170°C близько 15 хвилин.

Крок 10/12

Приготуйте королівську глазур: у мисці змішайте цукрову пудру з лимонним соком і яєчним білком. Ретельно перемішайте, поки не отримаєте однорідну суміш без грудочок.

Крок 11/12

Після приготування вийміть печиво з духовки і дайте йому охолонути на решітці. Потім покрийте вироби глазур’ю. За допомогою зубочистки також глазуруйте кінчики зірочок.

Крок 12/12

Дайте печиву підсохнути на ґратах кілька годин, а потім подавайте до столу.

Підпишися на нас
в Google News