Абетка бустерів тарілки: що додати, щоб зробити прийоми їжі збалансованими

А — арахіс

Містить ненасичені жири, що допомагають балансувати хороший та поганий холестерин в організмі, а також антиоксиданти, необхідні для регуляції запальних процесів. Додай жменьку арахісу до готового салату, зроби печиво з міксу насіння, горіхів та меду або використовуй до перекусу у поєднанні з ягодами.

Б — бургер Wanted Vegan

Високобілкова альтернатива тваринному мʼясу з мінімальним вмістом насичених жирів, що є важливим для збереження здорового ліпідного (жирового) обміну. У поєднанні з булочкою та овочами рослинна котлета допоможе створити повноцінний прийом їжі, збалансований за ключовими нутрієнтами.

В — вишня сушена

Харчове джерело мелатоніну, що поліпшує наш сон. Поєднай з кисломолочним сиром або густим йогуртом у якості білкового десерту або споживай разом з міксом горішків як поживний перекус.

Г — горіх пекан

Підтримує функціонування серцево-судинної та нервової систем завдяки високому вмісту вітаміну Е, B6, магнію та ненасичених жирів. Джерело корисних жирів у повноцінній тарілці та вдалий самостійний перекус, що контролюватиме рівень глюкози у крові та забезпечить тривале насичення.

Д — дріжджі харчові неактивні Wholesome Seedsmix Mono

Потужне джерело вітамінів групи B, необхідних для перетворення їжі в енергію. Посип готову кашу, додай у салат або на канапку — дріжджі збагатять тарілку амінокислотами та нададуть страві нового смакового відтінку.

Е — екстракт «Стевіясан» з листя стевії

Безпечний цукрозамінник, що стримує підвищення рівня глюкози та інсуліну після їжі, а також не містить калорій, на відміну від звичайного цукру. Надасть солодкого смаку теплим напоям та домашній випічці завдяки термостійкій властивості.

Ж — журавлина вʼялена

Надає потужну антиоксидантну дію для захисту наших клітин від пошкоджень та пребіотики для живлення мікробіому. Додай столову ложку журавлини до йогурту, молочної каші або непідсолодженого печива для кисло-солодкого смаку.

З — закуска бабагануш з баклажанів гриль від YoFi!

Джерело ненасичених жирів та жиророзчинних вітамінів, що допомагають підтримувати здоровий ліпідний (жировий) обмін, зміцнювати імунітет та нервову систему. Намасти на канапку, додавай до каш, овочів, салатів та чергуй з хумусом для різноманіття смаку й корисних нутрієнтів у раціоні.

І — інжир Seeberger

Інжир покращує роботу кишківника завдяки високому вмісту клітковини. А калій та магній у складі продукту піклуються про здорове функціонування серця. Смакує у поєднанні з твердим сиром як окрема закуска або як компонент збалансованої тарілки з вівсянкою, кисломолочним сиром та горішками.

Ї — їстівні гриби зморшки сушені від Borde

Багате джерело вітаміну D2, необхідного для підтримки здоровʼя кісток. Гриби є вдалим компонентом для різноманіття звичних домашніх страв: додай до грибного супу, ризото або приготуй разом з кіноа та тофу.

Й — йогурт «Молокія» білий безлактозний густий 2,5%

Завдяки процесу ферментації продукт містить пробіотики — корисні бактерії, що збагачують наш мікробіом, який впливає на роботу імунної, нервової та травної систем. Додай до густого йогурту пряні спеції (сухий часник, паприка, сушені трави), аби отримати домашній соус до пасти або каші.

К — кіноа

Кіноа є високобілковою кашею, зокрема багатою на лізин — амінокислоту, що сприяє процесам відновлення тканин організму. Продукт також відзначається високим вмістом магнію, який підтримує роботу нервової системи. А складні вуглеводи та клітковина забезпечують комфортний процес травлення і тривале насичення. Використовуй кіноа як основу для салату або повноцінного боулу.

Л — ліщина (фундук)

Містить корисні ненасичені жири та вітамін Е, які підтримують ліпідний обмін, імунну та нервову системи, а також піклуються про здоровʼя шкіри. Вибирай ліщину як перекус у поєднанні з фруктом, додавай до йогурту або кисломолочного сиру.

М — маш

Маш є багатим на білок і фолієву кислоту, а отже підтримує енергетичний обмін та сприяє відновленню пошкоджених тканин організму. Продукт особливо вдало поєднується з овочами та спеціями завдяки дрібній, щільній текстурі бобів. Притушкуй маш з овочами на сковороді, додай до супу або як основу до ситних, теплих салатів.

Н — нут

Завдяки високому вмісту рослинного білка, складних вуглеводів та клітковини нут забезпечує тривале насичення після їжі і сприяє здоровому процесу травлення. Доповни продукт овочами, злаками, насінням та йогуртом, аби отримати збалансований прийом, особливо багатий поживними речовинами.

О — олія лляна нерафінована холодного пресування від «Кухар’Є»

Джерело омега-3 жирних кислот, важливих для роботи серця, антиоксидантного захисту та регуляції запальних процесів в організмі. Олія стане гарним доповненням до холодних страв або тих, що вже пройшли термічну обробку: салати, крупи, холодні закуски та супи.

П — пюре манго від Bob Snail

Фруктові пюре є вдалою альтернативою звичайному цукру, завдяки багатому вітамінно-мінеральному складу та різноманіттю смакових відтінків. Спробуй підсолодити ними кисломолочний сир або зробити чіа-пудинг з верхнім шаром фруктового пюре — нутрітивний десерт на основі насіння та йогурту.

Р — родзинки

Родзинки багаті на калій — мінерал, необхідний для функціонування серцево-судинної системи. Клітковина з сухофрукту забезпечує здоровий процес травлення, що робить продукт корисним десертом. Додай родзинки до молочної каші, йогурту, запіканок або граноли власного приготування.

С — сир тофу класичний «Заморські делікатеси»

Джерело рослинного білка, що підходить для веганів і вегетаріанців. Завдяки широкому амінокислотному профілю забезпечує організм повноцінним білком навіть при рослинному походженні. Нейтральний смак тофу дозволяє експериментувати з методами приготування: притушкувати у соєвому соусі, припекти зі спеціями на пательні або замаринувати та відправити до аерогрилю.

Т — темпе Kyivkraut

Ферментація збагачує продукт корисними бактеріями, що робить його ефективним для підтримки мікробіому. Темпе є вдалим компонентом збалансованого боулу або салату, як додаткове джерело клітковини та білка. А також допоможе збагатити смак овочів, якщо притушкувати їх разом з бобами на сковороді.

У — український узвар

Готовий напій на основі сухофруктів збагачує організм вітамінами С, В, а також мінералами, такими як калій, магній, кальцій, цинк. Вибирай узвар як корисну альтернативу солодким газованкам.

Ф — фарш рослинний Wanted Vegan

Рослинна заміна тваринного фаршу дозволяє урізноманітнити вегетаріанське харчування новими стравами: болон’єзе, тако, суп або паста з мітболами. Соєвий білок як основа забезпечує організм усіма незамінними амінокислотами, що особливо важливо при вегетаріанському та веганському харчуванні.

Х — хумус «Лавка традицій»

Джерело корисних жирів, рослинного білка та клітковини, що робить продукт вдалим доповненням як до повноцінної тарілки, так і перекусу. Намасти на канапку, використовуй як соус до овочів, заправку до салатів або для збагачення смаку каші.

Ц — цукерки апельсин-какао від SunFill

Завдяки виключно натуральному складу десерт є особливо багатим на корисні мікроелементи: магній, калій, вітаміни групи B та антиоксиданти. Цукерки доречно вживати після основного прийому їжі, аби забезпечити комфортний баланс між користю та бажаним смаком у трапезі.

Ч — чай гречишний My Healthy product August

Гречишний чай містить антиоксиданти, які підтримують судини та здоровий кровообіг. Завдяки відсутності кофеїну напій є вдалим вибором для споживання у будь-який час доби як альтернатива каві, матчі або міцному чаю.

Ш — шоколад чорний Pure Delight Classic 75%

Шоколад з високим вмістом какао сприяє здоровій роботі судин та серця, забезпечує антиоксидантний захист клітин та підтримує когнітивні функції. Завдяки низькому вмісту вуглеводів, такий продукт може бути як десертом після основного прийому їжі, так і окремим перекусом між прийомами.

Щ — щавель

Дієвий продукт для підтримки імунітету та захисту клітин від пошкоджень завдяки вмісту вітаміну С та поліфенолам. Додай щавель до супів для приємної кислинки, свіжих салатів або спробуй приготувати щавлевий соус до солоних страв.

Я — яблука сублімовані Panfruit «Лавка традицій»

Продукт зберігає природній вітамінно-мінеральний склад яблука завдяки процесу сублімації. Додай хрусткі яблука до вівсянки з корицею та кокосовою стружкою або візьми у дорогу, разом з горішками, як компактний снек.

Рецепти з бустерами тарілки

Теплий боул із темпе, ферментованою капустою та соусом «Паприка»

Коли їсти: на обід/вечерю

Інгредієнти (2 порції):

• Тофу — 150-200 г
• Горішки — 30 г
• Томати «Лавка традицій» Panfruit чері сублімовані — 2–-3 ст. л.
• Мікс салату / шпинат — 2 великі жмені
• Гарбуз — 150 г
• Морква — 80-100 г (1 середня)
• Броколі або цвітна капуста — 70-80 г
• Червона цибуля — 30-40 г (¼ невеликої)
• Авокадо — ½-1 шт. (на бажання)
• Оливкова олія — 1 ст. л.

Для соусу:

• Соус Wanted Vegan «Паприка» — 2 ст. л.
• Таніхі — 1 ст. л.
• Вода — 1-2 ст. л. (щоб зробити соус рідкішим)
• Лимонний сік — 1 ст. л.
• Сіль, перець — до смаку

Як приготувати:

1. Овочі нарізати кубиками, змастити олією, сіллю та перцем та поставити запікатись на 20-25 хвилин при температурі 200-220°C.
2. Тофу нарізати кубиками/слайсами, злегка обсмажити на олії до золотої скоринки.
3. Змішати Wanted Vegan «Паприка» з таніхі, водою та лимонним соком, посолити/поперчити. Має вийти кремовий, але текучий соус.
4. У глибоку миску викласти мікс салату, авокадо скибками, овочі, тофу та сублімовані чері Panfruit.
5. Полити соусом, зверху посипати горішками хрумкості.

Київська тарілка

Коли їсти: на обід чи вечерю

Інгредієнти (2 порції):

• Котлета по-київськи веган — 2 шт.
• Варена квасоля (можна мікс: біла/червона) — 1,5 склянки
• Рослинне молоко або вода — 3-5 ст. л.
• Оливкова олія / рослинне вершкове масло — 1-2 ст. л.
• Часник — 1 зубчик (або Соус Wanted Vegan «Смачний» замість сирого часнику)
• Соус Леонійський «Сирний смак» — 2-3 ст. л.
• Зелений салат / рукола — 2 жмені
• Лимонний сік — 1 ст. л.
• Сіль, перець — до смаку

Як приготувати:

1. Зварити квасолю.
2. У блендер додати варену квасолю, трохи рослинного молока, олію, лимонний сік, сіль і перець (або 1-2 ч. л. соусу Wanted Vegan «Смачний» замість часнику).
3. Збити до кремової текстури.
4. Котлету приготувати згідно з інструкцією.
5. Злегка підігріти соус Леонійський «Сирний смак» на дуже малому вогні або на водяній бані (щоб був теплий, але не закипав).
6. На тарілку викласти «подушку» з квасолевого пюре, зверху покласти веган-котлету по-київськи та полити теплим сирним соусом.
7. Поруч викласти простий салат: рукола, крапля оливкової олії та трохи лимонного соку.

Веганська шаурма

Коли їсти: обід та вечеря

Інгредієнти (2 великі роли):

• Веганський кебаб — 200 г
• Лаваш / тонка тортилья (великі) — 2 шт.
• Хумус — 4 ст. л.
• Капуста ферментована — ½ склянки
• Морква — 1 шт. (натерти соломкою)
• Огірок — 1 шт. (соломкою)
• Зелень (петрушка / кінза) — жменя

Соуси:

• Соус Леонійський Айолі веганський — 1-2 ст. л.
• Соус Wanted Vegan «Часниковий» — 1-2 ст. л.

Як приготувати:

1. Кебаб обсмажити або запекти до рум’яної скоринки, нарізати смужками.
2. Лаваш трохи прогріти на сухій сковороді, щоб він став м’яким і гнучким.
3. Змастити лаваш шаром хумусу, додати смужки кебабу, зверху викласти ферментовану капусту, моркву, огірок і зелень.
4. Полити Леонійським Айолі та додати трохи Wanted Vegan «Часниковий» для яскравішого смаку.
5. Щільно загорнути в рол і підсмажити на сухій сковороді з обох боків (по 1-2 хвилини), щоб з’явилася легка скоринка.

Стабільна знижка — стабільна менталка

До 10 грудня в проєкті «Сільпо Хелс» діють знижки 20% від Mastercard на продукти, які підтримують ментальне здоровʼя. Це смузі, горіхи, фруктові та овочеві нарізки власних торгових марок.

• Акція діє в супермаркетах, на сайті та в застосунку.
• Знижка 20% активується за оплату Mastercard.

Матеріал підготовлено «Сільпо Хелс» за підтримки Mastercard