Мальва-пудинг — дуже смачний абрикосовий десерт з Африки

У миску всипте борошно, цукор, ванільний цукор, соду, перемішайте. Сюди ж влийте молоко, яйця, розтоплене вершкове масло та оцет. Додайте абрикосовий джем. Все ретельно перемішайте до однорідної консистенції міксером або в інший зручний для вас спосіб. Має вийти текуче тісто консистенції густого кефіру.

Форму для випікання змастіть маслом або олією та вилийте в неї тісто. Випікайте у попередньо розігрітій духовці за температури 180°С впродовж 30-40 хвилин, доки бісквіт не стане золотисто-коричневим, а вставлена шпажка не виходитиме чистою.

За кілька хвилин до того, як спечеться бісквіт, приготуйте соус. У каструлі на середньому вогні розтопіть масло, додайте цукор та ванільний цукор, розмішайте, влийте вершки. Варіть, інтенсивно розмішуючи, 3 хвилини. Влийте гарячу кип’ячену воду, розмішайте і проваріть 2 хвилини.

Готовий гарячий бісквіт просто у формі залийте гарячим соусом і залиште до повного просочення. Щоб процес йшов швидше, наколіть бісквіт виделкою. Подавайте малва пудинг теплим з кулькою ванільного морозива або заварним кремом. Залишки пудингу зберігайте в холодильнику в герметичному контейнері до 3 днів. Перед подачею розігрійте в духовці або мікрохвильовій печі.