- 8
- порцій
- 6:40 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 41 г
- жири
- 96 г
- вуглеводи
Дізнайся, як спекти торт «Прага» за дещо спрощеним, але півстолітнім рецептом. Спечемо один корж, який розріжемо на три частини. Тісто для коржів замішуємо на згущеному молоці, сметані та соді. А для просочення коржів зробимо сироп із бренді та цукру. Спробуй повторити цей рецепт, аби згадати смак улюбленої випічки дитинства.
корисності
Shuba корисності
-
5 секретів приготування найсмачнішого шоколадного торта
До статті
Кілька слів про вдалий торт «Прага»
Є рецепти, коли в коржі потрібен шоколад. У нас швидкий рецепт, тому додамо какао-порошок. Від якості інгредієнта залежить насиченість шоколадного смаку. За пишність тіста відповідає сода, погашена соком лимона або оцтом. І тут можна вчинити простіше і додати 7 г (пакетик) розпушувача.
Перевірено, що шоколадні торти полюбляють присутність фруктів чи ягід, як у шоколадному торті з кремом. У нас же буде трохи абрикосового джему чи варення, щоб змастити один корж.
Для просочення коржів зробимо сироп на основі бренді. Це важливий етап, без просочення не буває справжнього торта «Прага».
Десерт з особливою начинкою: шоколадний торт нутеллотта
Торт «Прага» — півстолітній рецепт
Інгредієнти 22
Розігрій духовку до 180 °C. Форму 20-22 см змасти вершковим маслом.
Змішай усі інгредієнти для тіста, окрім соди й лимонного соку, до однорідності. Перемішувати можна вінчиком або міксером на невеликій швидкості.
Соду погаси лимонним соком (можна оцтом) і додай у тісто. Перемішай
Форму для випічки ретельно змасти вершковим маслом. Вилий тісто і постав у духовку на 35-40 хвилин. Готовність перевіряйте зубочисткою, вона повинна виходити сухою.
Охолоди за кімнатної температури. Замотай у харчову плівку і поклади в холодильник на кілька годин (краще на ніч).
Гострим ножем зніми «шапочку» з коржа. Розділи його горизонтально на три (або на дві) рівні частини.
Порада: розрізати торт зручніше охолодженим ножем або злегка змоченим у воді.
Для сиропу закип’яти 150 мл води, цукор пересип у глибоку тарілку і його окропом. Розмішай, щоб розчинився цукор. Охолоди і додай бренді.
Приготуй крем.
Яйце розділи на білок і жовток. У каструльці змішай жовток і воду, додай згущене молоко і постав на середній вогонь, грій до загусання, помішуючи, потім охолоди.
Вершкове масло збий до пишності та поступово ложками додавай у нього заварну масу з каструльки. Наприкінці додай какао і ретельно розмішай.
Увага: якщо у тебе вийшло два коржі, то можна обійтися без абрикосового варення або джему.
У роз’ємне кільце виклади перший корж і просочи сиропом. Змасти абрикосовим варенням. Виклади половину крему.
Повтори те саме з другим коржем. Накрий його третім коржем. Верхній корж злегка просочи сиропом, але змащувати джемом і кремом не потрібно.
Відправте заготовку на кілька годин у холодильник.
У каструльці з’єднай молоко, цукор і какао. Постав на вогонь, доведи до кипіння, додай вершкове масло і провари 1 хвилину. Дай охолонути 30 секунд
Потім покрий охолоджений торт з усіх боків і постав у холодильник мінімум на 45 хвилин.
Смачного чаю або кави!
Багато хто побоюється пекти шоколадні торти. Даремно! Це не так складно, як можна уявити. Познайомся з цими простими рецептами:
Рецепти бюджетної шоколадної випічки
