ru
ru
додай рецепт
равлики
Фото: Depositphotos

Равлики в томатному соусі — рецепт від італійської бабусі

Автор
равлики
Маша Сердюк
Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Легкий
4
порції
2
години готування
30
хвилин підготовки
740
ккал
67 г
білки
34 г
жири
40 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Попри розповсюджену думку, що равликів їдять у Франції, цих молюсків готують майже у кожній країні Середиземномор’я. В Італії, наприклад, їх тушкують у томатному соусі — тому самому, який італійці люблять додавати у пасту й піцу.

Італійською ця страва звучить лумаке аль суго (Lumache al sugo). Власне, приставка al sugo в будь-якій страві означає томатний соус.

Ви можете приготувати такий соус самостійно — треба просто подрібнити томати у власному соку. Або ж ви можете купити вже готову томатну пасату, яка за консистенцією є чимось середнім між томатним соком і томатною пастою.

Вигідна пропозиція:

ДІЗНАЙТЕСЯ: Томатна паста і томатна пасата — у чому різниця

Інгредієнти 20

Основні

Крок 1/5

Очистіть равликів, якщо ви використовуєте равликів, яких зібрали самостійно. Промийте равликів зі жменею солі, потім кілька разів промийте фільтрованою водою. Залиште равликів у воді на 30 хвилин.

Крок 2/5

Злийте воду, залийте свіжою і варіть равликів 30 хвилин. Ситечком знімайте піну, яка утворюється. Через 30 хвилин додайте 1 цибулю, розрізану на чотири частини, і улюблені духмяні трави. Варіть протягом години.

Крок 3/5

Потім охолодіть їх і дістаньте з мушель. Видаліть кишку знизу і помістіть равликів назад у мушлі.

Крок 4/5

Другу цибулю, часник і всю зелень подрібнити. Обсмажити в олії в великій каструлі до м’якості. Додати равликів, перемішати. Додати томатну пасту і томатну пасату, а також томати у власному соку. Посолити, поперчити, перемішати. Тушкувати все разом 20 хвилин.

Крок 5/5

Два філе анчоуса розтерти з панірувальними сухарями, додати цю масу в каструлю з равликами. Перемішати і прогріти все разом пару хвилин.

Подавайте равликів у томатному соусі зі свіжим домашнім хлібом, яким так смачно вимочувати ароматну томатну підливу.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Тетяна Кравченко

    Тетяна Кравченко

    три місяці тому

    З нетерпінням чекаю, коли зможу спробувати приготувати равлики в томатному соусі! Виглядає, що це ідеальна страва для вечері з родиною. Справжній рецепт від італійської бабусі завжди обіцяє смачний результат. Ідея подати їх з домашнім хлібом звучить просто фантастично! Обов'язково спробую!

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно