Головна
Рецепти
Вареники та пельмені
Солоні вареники
Гречані галушки з грибною потравкою — улюблена страва Шевченка

Фото: Depositphotos

Від читачів

Гречані галушки з грибною потравкою — улюблена страва Шевченка

Name: Гречані галушки з грибною потравкою — улюблена страва Шевченка
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Українська
Ingredients: Борошно гречане 250 г; Борошно пшеничне 250 г; Яйця курячі 1 шт.; Цукор 1/2 ч. л.; Сіль 1/2 ч. л.; Сода харчова 1/2 ч. л.; Олія 1 ст. л.; Кефір 250 мл; Куряче філе за смаком; Цибуля жовта ріпчаста за смаком; Олія за смаком; Сіль за смаком; Суміш спецій універсальна за смаком; Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.; Печериці 100 г; Олія 2 ст. л.; Борошно пшеничне 2 ст. л.; Сметана 100 г; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком

Перевірено: Ольга Чубукова
Автор: Яна Ігнатенко
Складність приготування: Легкий

2
порції: 40
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

1415
ккал

44 г
білки: 42 г
жири: 213 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Українська кулінарна спадщина — це скарбничка з унікальними рецептами, багато з яких мають власну історію, яку ми охоче розповідаємо нашим читачам.

Саме так й трапилось з рецептом гречаних галушок під грибною потравкою, який ми отримали від нашої користувачки, пані Яни. От, що ми дізналися від неї:

За легендою Тарас Шевченко приїздив до панів Закревських в село Березова Рудка, Пирятинської громади, і завжди його пригощали улюбленою стравою — гречаними галушками з грибною потравкою.

А це фото ми також отримали з рецептом й щиро сподіваємось, що пані Яна та її родина від душі насолодилися цим маленьким кулінарним шедевром.

А ви знали, що наші улюблені галушки, мають родичів в інших кухнях світу? Приміром, в італійській кухні, це прості й ситні ньокі, а також рабатон із зеленню. Й звісно, а як же інакше?

Інгредієнти ²⁰

Кількість
порцій:

Для тіста

Борошно гречане 250 г

Борошно пшеничне 250 г

Яйця курячі 1 шт.

Цукор 1/2 ч. л.

Сіль 1/2 ч. л.

Сода харчова 1/2 ч. л.

Олія 1 ст. л.

Кефір 250 мл

Для начинки

Куряче філе за смаком

Цибуля жовта ріпчаста за смаком

Олія за смаком

Сіль за смаком

Суміш спецій універсальна за смаком

Для потравки

Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.

Печериці 100 г

Олія 2 ст. л.

Борошно пшеничне 2 ст. л.

Сметана 100 г

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Крок 1/4

Ретельно змішуємо всі інгредієнти для тіста і даємо постояти 20 хвилин.

Крок 2/4

Для начинки відварюємо куряче філе. Подрібнюємо. Обсмажуємо цибулю в олії до прозорості. Змішуємо цибулю з курячим філе. Додаємо сіль, спеції до смаку.

Крок 3/4

Для потравки обсмажуємо гриби з цибулею на олії, додаємо під кінець сметану й борошно. Солимо й перчимо.

Крок 4/4

Формуємо кульки для галушок, начиняємо їх, варимо на пару. Зварені галушки заправляємо грибною потравкою. Смачного!

Також радимо не пропустити добірку 50 найкращих рецептів українського борщу.