Голубці з мʼясом — рецепт із секретним інгредієнтом у начинці

Промий рис.

Висип у каструлю 150 г круглозернистого рису, залий 300 мл води та звари до напівготовності. Це приблизно 10 хвилин після закипання.

Порада від авторки рецепта: якщо у каструлі залишиться вода, просто злий її.

Пересип рис у миску.

Почисть середню цибулину і наріж дрібними кубиками.

Розігрій сковороду з 2 ст. л. соняшникової олії та обсмаж цибулю до золотавого кольору.

Подрібни качалкою 100 г волоських горіхів, також можна використати блендер чи звичайний ніж.

Виклади їх у миску до рису разом із цибулею, додай 500 г свинячого фаршу. Посоли й поперчи до смаку, добре перемішай.

З капустини виріж качан і відірви верхні листочки.

Поклади її у велику каструлю, залий водою, додай дрібку солі та вари на невеликому вогні, періодично знімаючи листки.

З кожного листочка зрізай нижню тверду частину, викладай начинку, приблизно по столовій ложці, та загортай голубці.

Почисть морквину та натри на крупній тертці. Сформовані голубці виклади у каструлю з товстим дном в один шар, зверху притруси натертою морквою.

На неї виклади ще один шар голубців, а зверху знов моркву.

Змішай 1 ст. л. томатної пасти з 2 склянками теплої води. Залий голубці, додай 3 лаврових листка, 2 горошини духмяного перцю, 2 горошини чорного перцю і трохи посоли.

Накрий кришкою і тушкуй на слабкому вогні 1 годину 30 хвилин.