Свиняча грудинка, тушкована в гранатовому соусі — новорічний рецепт
- Автор
- Ольга Дуденко
- 4
- порції
- 2:10 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 18 г
- білки
- 104 г
- жири
- 30 г
- вуглеводи
У цьому рецепті свиняча грудинка виходить соковитою, а духмяності їй додають спеції, гранатовий сік і цитрусова кислинка. Така новорічна страва вимагає немало часу, але її приготування просте.
-
М’ясні страви на Новий рік — добірка корисних рецептів
До статті
Що варто знати про рецепт свинячої грудинки, тушкованої в гранатовому соусі
У цьому рецепті ми тушкуємо свинячу грудинку в духовці за низької температури, щоб м’ясо стало ніжним і соковитим. Основу смаку формує поєднання гранатового соку, меду, лимонної цедри та спецій (кориця й духмяний перець).
Цей спосіб відрізняється від класичного смаження тим, що м’ясо не пересушується, а насичується ароматним соусом. Подавай грудинку гарячою з улюбленими овочами або салатним листям.
Особливості рецепта:
- Час приготування становить 2 години 15 хвилин, включно з підготовкою.
- Можна заморозити вже готову страву, адже соус добре зберігає смак.
- Замість гранатового соку можна використати концентрований гранатовий нектар — теж 400 мл.
- Мед балансує кислинку від гранату та лимона. Можна взяти акацієвий або липовий.
Рецепт свинячої грудинки, тушкованої в гранатовому соусі
Інгредієнти 10
Розігрій духовку до 160°C.
Візьми широку неглибоку вогнетривку форму, що підходить для запікання в духовці та на плиті. Налий у неї олію і розігрій на середньому вогні, доки олія не стане гарячою.
У великій мисці змішай гранатовий сік, паличку кориці, мелений духмяний перець, сік та цедру лимона, мед і червоний винний оцет. Добре перемішай до однорідності.
Поклади скибки свинячої грудинки в гарячу олію. Обсмаж кожну сторону по 2-3 хвилини до легкої золотистої скоринки. Потім залий підготовленим соусом.
Накрий кришкою або щільно обгорни фольгою. Перенеси форму в духовку і тушкуй 1 годину.
Вийми грудинку з духовки, зніми кришку або фольгу й тимчасово відклади м’ясо.
Зніми зайвий жир із соусу і постав форму на плиту. Вари соус, доки він не загусне до густої глазурі.
Поверни грудинку у форму, полий соусом і відправ назад у духовку, підвищивши температуру до 180°C. Готуй ще 45-50 хвилин.
Посип свинячу грудинку зернами гранату. Подавай гарячою із листям салату або улюбленими овочами.
Смачного! Завдяки цьому рецепту ти зможеш приготувати соковиту свинячу грудинку з ароматним гранатовим соусом і легкою цитрусовою кислинкою. Такий ситний зимовий обід чудово пасує до новорічного святкового столу.
Що ще спробувати:
Інші цікаві рецепти зі свининою
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
