Почувствовать Марокко на вкус: тажин с курицей и лимоном
- Сложность приготовления
- Средний
- 4
- порции
- 1
- час приготовление
- 50
- минут подготовки
ккал
- 77 г
- белки
- 50 г
- жиры
- 26 г
- углеводы
Тажин с курицей и лимоном — это одно из тех блюд, которое требует медленного приготовления. Если у вас есть время и правильное настроение, смотрите рецепт.
Название блюда «тажин» происходит от посуды, в которой оно готовится. Тажин — это терракотовый горшок, широко используемый в арабской кухне для приготовления мяса, рыбы и овощей. Его особая форма, остроконечная и с небольшим отверстием в верхней части, позволяет пару сосредотачиваться в верхней части и готовить пищу до совершенства.
Даже если у вас нет настоящего тажина — не беда! Используйте глубокую керамическую форму. Главный секрет — не спешите! Тажин с курицей и лимоном готовится на слабом огне и длительное время, зато вкус выходит просто невероятный!
Если вам понравилось это блюдо, приготовьте рыбный тажин.
Ингредиенты 18
Основные
Для смеси специй
Курицу выпотрошите, помойте и нарежьте кусками. Специи смешайте и натрите ими кусочки курицы. Посолите и оставьте на 40 минут.
Лук почистьте и нарежьте колечками, лимон порежьте кружочками. Чеснок очистите и измельчите. Курагу и изюм промойте, курагу нарежьте кусочками.
В глубокой керамической форме обжарьте на растительном масле кусочки курятины до румяности. Добавьте лук, чеснок, измельченную кинзу, перемешайте и готовьте 5 минут.
Затем положите лимон, оливки и сухофрукты. Томатную пасту размешайте с бульоном и залейте курицу. Накройте крышкой и готовьте на маленьком огне 45 минут после закипания.