Маринованные овощи по-гречески
- Сложность приготовления
- Легкий
- 4
- порции
- 40
- минут приготовление
- 5
- минут подготовки
ккал
- 6 г
- белки
- 26 г
- жиры
- 29 г
- углеводы
Греческая кухня — это не только греческий салат и гирос, это еще запеканка мусака, пикантный пирог спанакопита, шашлычки сувлаки и многое другое. Сегодня у нас знакомство с маринованными овощами по-гречески.
Для этого блюда вам нужно приготовить знаковые для греческой кухни продукты: болгарский перец, баклажаны, кабачки, помидоры, лук, морковь и чеснок.
Интересно знать: Греческая кухня: 5 блюд, которые нельзя пропустить
Как и любые другие маринованные овощи, греческие являются результатом ферментации. Двигателем этого процесса является маринад, который готовится из винного уксуса, соли, оливкового масла, вина и специй.
Вы также можете попробовать еще одну вкусную пикантную закуску — фаршированные маринованные баклажаны.
Ингредиенты 15
Основные
Для маринада
Приготовьте маринад. В миске смешайте белое вино, винный уксус, тертую цедру апельсина, кориандр, чабрец и лавровый лист.
Лук и чеснок очистите и измельчите. Обжарьте их на разогретой с 1 ст. л. масла до золотистого цвета.
Вылейте маринад в сковороду к луку и перемешайте. Влейте 1 стакан воды, доведите до кипения и готовьте на небольшом огне 15 минут.
Все овощи помойте. У перца удалите сердцевину, а мякоть нарежьте кубиками. Баклажан и кабачок нарежьте полукружками. Помидоры порежьте ломтиками.
Выложите нарезанные овощи в горячий маринад и тушите под крышкой 5 минут.
Дайте овощам остыть при комнатной температуре. Затем поставьте в холодильник на 2-3 часа. Подавайте готовые овощи как холодную закуску!
На столе всегда найдется место для еще одной закуски! Попробуйте аппетитные маринованные грибы с луком и морковью. Это что-то невероятное!