Фото: Depositphotos

Краковский сырник — простой рецепт

Сложность приготовления
Легкий
1
порция
40
минут приготовление
30
минут подготовки
6886
ккал
208 г
белки
344 г
жиры
726 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Легкий и нежный краковский сырник станет настоящим украшением вашего стола.

SHUBA советует выбрать для этого рецепта домашний творог, или возьмите магазинный творог с самым высоким процентом жирности. Если ваш сыр слишком влажный, перед приготовлением нужно отжать лишнюю сыворотку. Вместо изюма можно добавить другие сухофрукты, вяленую вишню или клюкву, а также разнообразные орехи. Кстати, изюм лучше замочить в горячей воде перед приготовлением на 10 минут.

Также вы можете приготовить веганское основание для этого сырника.

Ингредиенты 13

Тесто

Начинка

Шаг 1/8

Для теста смешайте в миске просеянную муку, сахарную пудру, разрыхлитель и щепотку соли. Добавьте охлажденное сливочное масло и руками перетрите в крошку.

Шаг 2/8

Добавьте яйца и замесите тесто. Готовое тесто разделите на 2 части, одна должна быть больше по объему. Заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на час.

Шаг 3/8

Раскатайте больший кусок теста на присыпанной мукой поверхности в пласт. Выложите тесто в выстланную пергаментной бумагой форму и проколите вилкой в нескольких местах. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Шаг 4/8

Для начинки отделите желтки от белков. Положите в миску с творогом, сахаром, размягченным сливочным маслом и кукурузным крахмалом. Взбейте блендером до однородности.

Шаг 5/8

Белки взбейте со щепоткой соли до стойкой пышной массы. Небольшими порциями добавьте их в творожную массу.

Шаг 6/8

Промойте изюм и добавьте к нему столовую ложку крахмала, перемешайте. Добавьте изюм в тесто и перемешайте.

Шаг 7/8

Вылейте творожную начинку на испеченное основание и по желанию украсьте сырник оставшимся тестом. Из него можно вырезать всевозможные фигурки или сетку.

Шаг 8/8

Выпекайте сырник в разогретой на 180 градусов духовке в течение 40 минут.

Подавайте сырник с ягодами или любимым вареньем. Кстати, вот несколько рецептов чизкейков от SHUBA:

Подпишись на нас
в Google News