Краковский сырник — простой рецепт
- Сложность приготовления
- Легкий
- 1
- порция
- 40
- минут приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 208 г
- белки
- 344 г
- жиры
- 726 г
- углеводы
Легкий и нежный краковский сырник станет настоящим украшением вашего стола.
SHUBA советует выбрать для этого рецепта домашний творог, или возьмите магазинный творог с самым высоким процентом жирности. Если ваш сыр слишком влажный, перед приготовлением нужно отжать лишнюю сыворотку. Вместо изюма можно добавить другие сухофрукты, вяленую вишню или клюкву, а также разнообразные орехи. Кстати, изюм лучше замочить в горячей воде перед приготовлением на 10 минут.
Также вы можете приготовить веганское основание для этого сырника.
Ингредиенты 13
Тесто
Начинка
Для теста смешайте в миске просеянную муку, сахарную пудру, разрыхлитель и щепотку соли. Добавьте охлажденное сливочное масло и руками перетрите в крошку.
Добавьте яйца и замесите тесто. Готовое тесто разделите на 2 части, одна должна быть больше по объему. Заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на час.
Раскатайте больший кусок теста на присыпанной мукой поверхности в пласт. Выложите тесто в выстланную пергаментной бумагой форму и проколите вилкой в нескольких местах. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Для начинки отделите желтки от белков. Положите в миску с творогом, сахаром, размягченным сливочным маслом и кукурузным крахмалом. Взбейте блендером до однородности.
Белки взбейте со щепоткой соли до стойкой пышной массы. Небольшими порциями добавьте их в творожную массу.
Промойте изюм и добавьте к нему столовую ложку крахмала, перемешайте. Добавьте изюм в тесто и перемешайте.
Вылейте творожную начинку на испеченное основание и по желанию украсьте сырник оставшимся тестом. Из него можно вырезать всевозможные фигурки или сетку.
Выпекайте сырник в разогретой на 180 градусов духовке в течение 40 минут.
Подавайте сырник с ягодами или любимым вареньем. Кстати, вот несколько рецептов чизкейков от SHUBA: